而关(🖱)於深(shēn )夜(yè )继续进食的(de )记载至迟(🌥)在史(shǐ )记(📚)中巳(🍅)经再次出现
史(shǐ )记滑稽列传中战国时(shí )期的政治家淳于髡劝言(🎤)齐威(🏆)王不(😺)能不(bú )能沉溺于于寻(xún )欢(📈)作乐淳于髡具(♎)体解释(☔)当时的夜宴(🛸)天黑了了酒也快完了把残余的酒(jiǔ )并到一(yī )起大家促(cù )膝而(🔱)坐(zuò )男女同席(xí )鞋子木屐(🥢)搀杂在一(yī )起杯盘杂(zá )乱灰败并(🐁)(bì(🗾)ng )认为酒极(🥓)(jí )则乱时(😦)不可失齐王(🥄)(wáng )听淳于髡的话(💺)后(🍤)才(cái )停止了这(🍐)一习惯所以说在贵族之家夜宴(yàn )的确是什(⌚)么稀罕的东西
西汉青铜合卺杯河北满城窦绾(🗄)墓出土(🙆)文(wén )物
有(yǒu )学(xué )者推断这是窦绾与(💘)刘胜的结婚纪(jì )念物也(yě )可以想像他(🤓)们的婚(hūn )礼上(📝)宾客(☔)(kè )入华堂觥筹交错欢饮(yǐ(🥛)n )至(🥄)夜的场景
平(🎉)民(🛀)的情况则有了不同中国古(♍)代的统治(zhì )者为了程序(🚫)维护统治秩序(🚬)经(🗃)常(🤴)(chá(🍲)ng )会在那些个驻有官(guān )府机构的(🔎)城市实(🎯)施宵禁制度如无特殊情况晚上到(🐎)了某(mǒu )个(🕶)时间(👵)点就你不准在路上闲逛(🔙)了
东汉(hàn )末年(🔮)宦官(🔳)蹇硕(shuò )的叔(shū )叔因为触(chù )犯国(🏴)法(🗻)(fǎ )夜半被(bèi )时任洛阳北部尉(⏹)的曹操(🛠)用(🆎)五色棒乱棍(gùn )打(📑)死在这样不是很严的制度管控下约上三五好友同吃(🎚)夜宵也就成了奢求
而城(chéng )市(shì )规划的改变也重(♿)重威胁了深夜食堂的发(🗝)(fā(🦑) )展
隋唐(📤)时(shí )期不仅有宵(🚅)(xiāo )禁还实行坊市制度以唐(🐋)代早期(🚸)为例(lì(😷) )唐代对坊的管理统一(👸)以鼓声规定为(🎓)准由坊(fāng )正你们负责坊门的启闭早上五(wǔ )更晓鼓声起(👻)坊门(mén )传送每晚再敲一遍鼓坊门关(🐍)(guān )掉谁(shuí )再敢出入
唐代长安城
试想如果不是(🥞)您(🤑)是一位初唐时期的平(👓)民半夜听到朋友(yǒu )家(💩)里吃个(⬛)夜宵先得冲(♊)过高高的(🤡)坊墙再(📥)一路提防着官府的巡夜人要是一(yī )不小心被巡夜(🔠)人一把抓(zhuā )住对不起(qǐ )了犯夜者笞二十是为吃个(⚾)夜宵不单要(🏘)跳窗户要(yào )提心吊(diào )胆还(hái )可能挨(āi )上20鞭子(zǐ )用(🌅)餐成本(🍨)委实太(🏥)高了点
情况直到此时唐代后期才(🐮)所(💄)改(🏟)变
唐代(🐙)后(🧛)期坊(fāng )市制(🐵)度肌(🤤)(jī(😟) )肉(🚴)松驰市(🎡)与坊的界限(🤒)(xià(🧔)n )渐渐(⛰)地清晰(🐨)在(zài )一些商(⛑)业发达地区还再次出现(xià(🗼)n )了夜市这一时期(🧢)的诗(🚆)(shī )人王(🏑)建在夜(🐂)看扬(🌉)州市(shì )一诗中文中写道夜市千灯照碧云高楼红袖客纷纷如今(🥗)不似(sì(🔎) )时(🐚)平(🦉)日尚自笙歌彻晓闻
呢既(jì(🍵) )然有繁华之地(dì )的夜市那么售(🔭)(shòu )卖点夜宵的深夜食(shí )堂也不可(🦆)缺了唐代比较(✅)比较流行一种夜宵(⏬)是(🤓)煎饼(⚾)又不是煎饼果(🅰)子的煎饼而(ér )是(🔓)将(😱)面和蔬(🖊)菜(🌔)揉在一起下(🏯)锅(guō )油(🎪)(yóu )炸后(hòu )而成像现(🐝)在的炸丸子
想(🎵)不到炸丸(🕡)子在唐朝(chá(🎡)o )早会出(chū )现了
晚(😾)间饮洒的(de )习(♋)俗(🌌)确切确实(📷)是在这一(yī(🤖) )时间结(🖇)(jié )束(shù )流行(😶)的于(✡)(yú(🌆) )平民洞府之(💽)中唐(tá(🌂)ng )代刘恂的(👽)岭表录异中就(🏽)提(😎)(tí )及广州(🤸)人多好酒一天晚市已经结(jié(😬) )束都会有二三十个男(🍊)女在夜市上喝的(🎾)(de )一(yī )塌糊涂醉的(de )后被(📷)车架走(zǒ(🍋)u )可见酒类(lèi )在夜(yè )宵中(zhōng )的受(🛐)(shòu )欢迎程度
唐(🕥)龟负(fù )论语玉烛酒筹筒及酒筹(🆔)(chóu )江苏丹(🔅)徒丁卯桥(🦖)原(📆)酒出土(🐪)
我们现在常用的宵夜或(☔)夜(yè )宵(🕘)一词也(💕)在唐朝又出现了它(🤒)(tā )的雏形唐诗冬夜泊(bó )僧(🥌)舍之(🤛)上有(yǒu )无酒能消(xiāo )夜(⤵)随僧早关门(mén )闭(🕠)户(🧀)一句(🧔)这里的消夜本指(🥜)用设酒消磨(🛣)夜(yè )晚后来(📓)才慢慢(màn )的(💲)(de )引(yǐn )申(⌚)义出(🐑)深夜(yè )加(❤)餐的(de )含义词形(🎤)也都变成(chéng )了宵夜
深夜食(shí )堂如此大规模走(🏊)进平(píng )民百姓的生活(👐)应(❣)(yīng )当(📘)由是(🦂)在宋代(💮)
宋代不单坊与市的(😬)界限被彻底打乱宵禁制度也都(👢)很肌(jī )肉松驰人们结(🥤)束真正的体会(huì )到城市生活(🏔)的乐趣麻烦问(📉)下(xià )宋代夜市夜宵的(🐰)繁盛东京(🈵)梦(📇)华录梦粱(😃)录(🏂)武林旧事(shì )等(📮)史料(liào )中均有记载
清明上河(🚰)图局部
正店的招牌(😭)为(🗾)方(fāng )柱形夜(🔮)晚这(zhè )个可以在方柱内盛有(yǒu )灯烛(zhú )照亮黑(hēi )夜(🚼)招牌委实古代的(⏯)灯(dēng )箱(😲)广告(gào )也从(🛢)侧(🍪)面(miàn )其他证(🎪)明当时开封城里仅是夜市
当时开封的夜市(✌)至使三(sān )更(gè(💴)ng )尽才五(⛄)更又复顺利开张(🙊)嘻(🚂)闹去处通宵(🉑)不绝杭州的(💴)夜市(shì )最是(shì )大街一(🏸)两处面食店及市西坊西食面店通宵买卖交晓不绝(🎓)缘金吾不(🎭)禁权(😬)量营干(gàn )夜购(🛵)于(🕸)此故也史料(liào )中应(👯)明确提及夜(🐂)消(xiāo )费相(🗳)关证明当时的深(shē(😥)n )夜食(🈸)(shí )堂也也可以(🈳)光(🧐)明正大地的营(🍟)业(yè(🌕) )了(le )
这样这(♋)时的深夜食堂都售卖点些有什(shí )么饭(✡)菜呢(ne )
据东京(🌥)梦华录(🚡)古书(🕣)开封城内(🙅)的州(🕉)桥夜市自(🍤)州桥南去有掌掴水(🀄)饭(fàn )熝肉干脯梅(🥞)家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎你(nǐ )是(🕜)哪当然(〽)了十五文(🎠)委实(💞)(shí )物(wù )美(měi )价廉(🚫)
清明上河图中(zhōng )支着摊子的小贩
除开主食(shí(🚂) )和各(gè )类冷热菜肴之外有店(🚵)家推出(💠)一系列时令菜单在闷热潮湿的夏夜(㊙)摊售麻腐鸡皮(🚤)麻饮细粉(fěn )素(sù )签沙糖冰凌冷元子水晶角儿生(🏕)淹水木瓜药木瓜鸡头穰沙糖绿豆(dòu )甘草冰雪凉水荔枝膏等清凉解(👷)暑的食(shí )品(🏈)饮料
而在(zài )酷(✴)寒的冬夜则有盘兔旋炙(🦋)猪(🗾)皮肉野(🌞)鸭肉滴酥水(😕)晶脍煎角(💇)子猪脏之类热腾腾的烤肉温暖的气息着(zhe )独行人的肠胃(📗)和心灵
梦粱录则为我们能提供了一份北宋皇帝的深夜食单在除夕之夜皇(🕕)帝需要除夕而负(fù )责后(hòu )勤工作的官员是(⛴)会进呈(📬)十分精(jīng )巧消(👘)夜果(🌔)子合(🎺)合内(❗)簇(🗽)之法(⚾)细果(guǒ )时果(guǒ )蜜煎糖煎(🌧)及(👲)(jí(🔝) )市食(👲)如(rú )十般糖(📺)澄(😂)沙团(🆎)(tuán )韵果蜜姜豉皂儿糕蜜(🛑)酥小螺酥市糕五色(🌾)萁豆(dòu )炒槌栗银杏(🦄)等品(pǐn )供皇(huáng )帝补(💧)充体力消磨时间
但皇帝总吃这些(🐫)个宫中细点心当(💶)夜宵(🏐)也有腻(🗣)烦的一天癸辛(🖊)杂识别(bié )集记载(👡)宋孝(xiào )宗隆兴年间11631164年的一次(cì )观灯节皇帝在入夜时分后(hòu )叫(jiào )了(😥)南(🔄)瓦张家圆子和李婆婆鱼羹等(🕯)几(🎻)家(🈺)深夜食堂的外卖菜肴(yá(🦁)o )回(huí(😭) )到宫中皇帝(🏣)一尝后龙颜大悦(❇)给了一(😽)倍的(🎀)(de )小(🍀)费(📿)(fè(🍛)i )直一贯者犒之(🤑)二贯大(⛸)概店老(lǎo )板(⛎)和(hé )外(⚽)卖小哥心里都要笑(🖐)的合不拢(lǒng )嘴(zuǐ )了吧
宋孝宗(🈂)赵(zhào )昚11621189年继位(🔓)
情况了宋(🍫)代的蓬勃发展深夜食堂真正的在(👺)南疆人(🥥)民的心中扎下了(🦀)根
元代杭(🔫)州的钱塘八(🔮)(bā )景(jǐng )之一即北关夜市要(🦋)知道当(dāng )时夜市的繁盛明代诗人描绘(♐)出(❤)北关夜市北关晚集市如林上国流(🏮)传下来直(🥑)现今青苎(🍊)(zhù )受风摇月影绛纱笼(lóng )火照春明楼前饮伴联游(🚣)袂(➰)湖(hú )上归人(rén )散醉襟阛阓六街灯火如昼日禁钟未(🔏)动夜将深在这(🛡)样(yàng )繁华(huá )的地段深夜食(shí )堂巳(sì )然不变深夜酒吧了
一些富(fù(🍟) )贵(guì(🦅) )之家另外(🥔)自己专用的深(shēn )夜食堂成书于明代的(de )小说金(🆙)瓶梅(🎊)着力推(👞)进(jìn )描写富商西门庆的(💫)家(📻)庭及社交生(🚩)活虽说(🏮)史传宋(🔠)朝(🤩)旧事(🌶)(shì )但淋漓尽致地(📇)展现的是(🦌)明代社(🕦)会(huì )生活图景(🧟)
如金瓶梅(➗)第42回写西门庆(✨)在元宵之夜与狐朋狗(gǒu )友聚饮(📃)每(měi )人吃一大深碗(🤲)八宝攒汤三个大(🐛)(dà )包(bāo )子还(hái )零四个(gè )桃花(huā )烧卖只留一个(gè )包儿压碟(🕥)儿(😂)过了一(🦐)会(huì )儿西门(😫)庆家(jiā(💘) )的(🎵)厨(⛄)师(🏁)又上(shàng )了一(🚣)道果馅(🌦)元宵是元宵(⛑)节的应景食品(pǐ(📍)n )
而女(🔬)性的宵夜远还没有上文所讲的这(💆)样豪(háo )放(🕥)第44回中李(lǐ )瓶儿为了排(pái )遣寂寞与吴银儿深夜下棋只盼咐侍女拿(ná )个果盒儿(ér )把(bǎ(🈶) )甜金(🔱)华酒筛(🕝)下(🐫)(xià )一壶儿来(lái )我和(🙅)(hé )银姐(🦐)吃然后又加了(🍎)四个果(🚹)馅饼儿
明代渔(🎞)翁(wē(🐭)ng )琥珀杯南(🛫)京将军(jun1 )山沐睿墓出土文物推断很(⏭)可能(🚣)为酒器
官宦人家书香(🗣)门第的(de )自(🐬)(zì )营(📩)深夜食堂(🐇)又是另一番景象(🖱)那里的餐点可(🚮)那平常背后却有(📇)许多讲(jiǎng )究如红楼梦第54回(💠)荣国府元宵开夜宴众人在(zài )大观园玩乐至深(🕺)夜贾母都(dōu )觉得有些饿了凤姐儿(é(👓)r )便说道有鸭(❣)子肉(🚱)粥枣儿熬的(de )粳米(🏑)粥和杏仁茶等(➗)几道(dà(🚌)o )夜宵巳经准(🏻)备(bèi )好武器(qì )完(wán )了贾(🚞)母(mǔ )之后选中后了(le )杏仁茶
杏仁茶(📢)是(🤞)将杏仁研(♎)碎加(jiā )工成的甜汤清淡的(🦏)汤粥类食品(pǐ(💐)n )既(🐹)提(tí )供给热(🔵)能又相当(🎣)多大量水(🔫)分而且营(📚)养(💉)价(⏺)(jià )值丰富易于消化是健(🎆)康夜(🙅)宵(🍒)的首(shǒu )选就是为了服(fú )侍不周到要考虑(🌓)到(🐬)主子(🎺)的(🍘)身体(tǐ )状况(📻)(kuàng )和喜好预备(❣)功能不同食品供主子(zǐ )你选(❔)择(👙)真(zhēn )的真为难贾府深夜食堂(táng )的员工了
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