而关於深夜继续进食的记(🌟)载至(♎)迟在史(🧒)记(jì )中巳经(🦐)再(🎬)次出现(🌻)
史记滑稽列传中战国时期的政治(👨)(zhì(♈) )家淳于(🖊)(yú )髡劝言齐威王不能(😪)不(🚎)能(🕧)沉溺于于寻(🎽)欢作(🔩)乐淳于髡具(🖍)体解释当时的夜宴(yàn )天黑了了(🐂)酒也快(👩)完了(🏷)(le )把残余(🕞)的(🐲)酒并到一起(🔲)(qǐ )大家(🐡)促膝而坐男(🚐)女同(tóng )席鞋子(⛪)木屐(📧)搀杂在一起杯(🙄)盘(✔)杂乱灰败并认为酒(jiǔ )极则乱时不可失齐王(🚮)(wáng )听(tīng )淳于(🍏)髡的话后才(♎)停止了(💯)这一习惯所以说在(📈)贵族之家(jiā )夜宴的确(què(🔙) )是什(shí(🎨) )么(🥅)稀罕的(🕷)东(🗻)西
西汉青铜(tóng )合卺杯河(🖋)北满城(chéng )窦绾(wǎn )墓(mù )出土文(🕛)物
有学(🐶)者推断这是窦绾与刘胜(💿)的结婚纪念(niàn )物也可以想像他们的婚礼(lǐ )上(🎻)宾客入华堂觥(gōng )筹交错欢饮(yǐn )至夜的场景
平民(mí(🚮)n )的情况(💣)则有(🚳)了不同中国古代的(🍄)统治(zhì )者(🛹)为了程(🐶)序维(🤖)护统治秩序经常会(🎄)在(🎌)那些个驻有官(🚏)府(🔟)机构(gòu )的(🌂)城市实(📡)施宵(📚)禁制度(dù )如无特殊情(🌫)况(😳)晚上(👭)到(dào )了某个时间点就(jiù )你不准在路上(🎑)闲逛(guàng )了(🚮)
东汉末年(nián )宦官蹇硕的叔(shū )叔因为触犯国法夜(🔍)半被(💨)时任洛阳北(bě(🤖)i )部尉的曹操(🗼)用五色棒乱(luàn )棍打死在(➰)这样(💢)不是很严的制度管控下约(🥩)上(💩)(shàng )三五好友同吃夜宵(xiāo )也就(🏍)成(🔫)了奢求
而城市(🌜)规划的(🤘)改变也(⭕)重重威胁了深夜食堂的(🍜)发(📤)展
隋(🐬)唐时(🍁)期不仅有宵禁还实行(🍭)坊(⛪)市制度(dù(🔦) )以唐代早期为例唐代对(duì )坊的管理统一以(yǐ(➡) )鼓声规定为准由(🎍)坊正(zhèng )你们负(fù )责坊门的启闭早上五更晓鼓(🌤)声起坊(fāng )门传送(sòng )每晚再(🏵)敲一(📈)遍(🦅)鼓坊门(🚬)关掉(🥀)(diào )谁再(zài )敢出入
唐代长(🎙)安城
试想如果不是您(😓)(nín )是一位初唐时期的平民(🐒)(mín )半夜听(🐍)到(🧀)朋(🙏)友家(jiā )里吃个夜(yè )宵先得冲过高(gāo )高的坊墙再一路提防着官府的巡夜人(🍶)要是一不小心被巡(🙉)夜(🈳)人一把(🎦)抓住对不起了犯夜(🔓)者笞二十是为(wé(🏘)i )吃个夜宵不单(😩)要跳窗户要(🏿)提心吊胆(dǎn )还可能挨(🚲)(āi )上20鞭子(🤫)用餐成本委实太高了(le )点
情况(kuàng )直(😴)到此时唐代后(✍)期才所改(gǎi )变
唐代后期坊市(shì )制度(🌉)肌肉(🦖)松驰市与坊(📨)的(de )界(🏖)限(👲)渐渐地清(🏇)晰在一(😬)些商业发达(🌫)(dá )地区(🥙)还再次出(🎞)现了(🤔)夜市这(🙇)(zhè(🤖) )一时期的诗人王建在夜看扬(yáng )州市一诗中文中写道夜(☝)市千(🦔)灯照(🗨)碧(bì )云(📏)高楼红袖客纷(💾)纷如(rú )今(jīn )不(bú )似时平(🕴)日尚自笙歌彻晓(🍑)闻
呢(ne )既然(😆)有繁华之(📝)(zhī )地的夜市那(nà(🎍) )么(🚃)售(📞)卖点夜宵的(♒)深夜食堂(🎭)也不可缺了唐代比(🔡)较比(bǐ )较流行一(😊)种夜宵是煎饼又(yòu )不是煎(jiān )饼果(🙅)子(🌇)的煎饼(bǐng )而是将(🐕)面和蔬菜(🐐)揉(ró(🌯)u )在一(yī )起下锅油炸后而成(🥖)像(😂)现在的(🌷)炸(🚢)丸子
想不到炸丸子在唐朝(⏪)早会出现了(le )
晚间饮洒的习俗确切(Ⓜ)确实是在这一时间结(jié )束(😌)流(🏖)行(háng )的于平民洞府(🧞)之中唐代刘恂的岭表录异中就提及广州人多好酒一天晚市(shì )已(yǐ )经结束都会(🌬)(huì(🕴) )有二(🚟)(è(🍢)r )三十个(gè(🗯) )男女(⛎)在(🧙)夜市上喝的一(⏪)塌(📡)(tā )糊涂醉的后被车架走可见(⛹)酒(jiǔ )类在夜宵中(zhō(🤾)ng )的(de )受欢迎(yí(🌿)ng )程度
唐龟(guī )负论(lù(🚛)n )语玉烛(🐲)酒筹(chóu )筒及(🕕)酒(jiǔ )筹(chóu )江苏丹徒丁(🚊)卯桥原酒(🧝)出(🚚)土
我们现在(🚊)常用的宵夜或夜(🎄)宵一词也在唐(📷)朝又(💤)出(chū )现(xiàn )了它的雏形唐诗冬(👟)夜(🛤)泊(🌰)僧(🏮)舍之上有(🤭)(yǒu )无酒能消夜随僧早关门(🕧)闭户一句这里的消夜本指用设酒(🌟)消磨夜晚后来(🤯)才慢慢的引申(shēn )义出深(👶)(shēn )夜加餐(cān )的含义(👪)词形也(🐞)都变(🔻)成了宵(xiāo )夜
深夜食堂如此大规模走进平民百姓的生活应当由(🚨)是在宋代
宋代不单坊与市的界限被彻(chè )底打乱宵禁制度(dù(⛔) )也(🐿)都很肌肉(👛)(ròu )松(🚻)驰人们结(💖)束真(🔤)正(🙆)的体会到城市生活的乐趣麻(má(💘) )烦(fán )问下宋代夜市夜宵的繁盛东(dōng )京梦华录梦粱(🚎)录武(wǔ )林旧事等史料中均有记载
清明上河图局部
正店(🐍)的招牌为方柱形夜(yè )晚这个可以(yǐ )在方柱内盛有灯烛照亮黑(hē(🎆)i )夜(🏃)招牌(pái )委实(shí )古(⛩)代的灯箱广告也从侧面其他证明当时开封城里仅是夜市
当时开封(✖)的夜(🔩)市至(🤢)(zhì )使三更尽(🤙)才五更(🙎)又复顺(💦)利开张嘻闹(🤸)去处通宵(🈷)不绝杭州(zhōu )的夜市最是大街(jiē )一两(⛸)(liǎng )处面(🐪)食店及市西(📼)坊西食(shí )面(miàn )店通宵买卖交晓不绝(⚡)缘金吾(🏰)不禁权量营干(📓)夜购于(yú )此故(✅)(gù )也史(shǐ )料中应(yīng )明确提及夜消费相关证明当时的深夜食堂也(🛀)也可以光(guāng )明正大地的营业(⌛)了
这样这时(🐀)(shí(🚲) )的深(👼)夜食堂都售卖(mài )点些有什么饭菜(cài )呢
据(jù )东京(📄)梦华录(🦁)古书开封城(💉)内的(de )州桥夜(yè )市自(🍦)州桥南去(🥪)有掌掴(guó )水饭熝肉(ròu )干脯梅家(🥝)鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝(🌨)鱼包子鸡皮腰肾鸡碎(🐩)你(🐢)是哪当然了(le )十五文委(🕛)实物(💞)美价廉
清明上河图中支着摊子的小贩
除(chú )开主食和各类(🐩)冷热菜(🔹)肴之外有(🥠)店家推出(chū )一(📼)系列时令菜(cài )单(🍸)在闷热(🏣)潮湿的夏夜摊售麻(🗿)腐(🚅)鸡(🙂)(jī )皮(😒)麻(⬅)饮细粉素(💕)签沙糖(tá(🏨)ng )冰凌冷元子水晶(jīng )角儿生淹水(😎)木瓜药(➕)木瓜鸡头穰沙(shā )糖(⌚)绿豆甘草冰雪(xuě )凉(🔦)水(shuǐ(🚫) )荔枝(📘)膏等清(qīng )凉解暑的食品饮料
而在(😧)酷寒(🍛)的冬夜则有(yǒu )盘兔(🎞)旋炙猪皮肉野(🕕)鸭肉滴酥水晶(jīng )脍(🍡)煎角子猪脏之类热腾腾的烤(kǎo )肉(ròu )温暖的气息着独行(háng )人的肠胃(wè(🕎)i )和心灵
梦粱录则为我们(🙃)能(néng )提供了一份(🧐)北宋皇帝(🏛)的深夜食单在除(chú )夕之(🌧)夜(yè )皇帝(dì )需要除夕而负责后勤工作(🍉)的官员是会进呈十分精巧(👱)消夜果(guǒ )子合(🖤)合内簇(✅)之法细果时果蜜煎糖(táng )煎及市食如(📚)十般(🍇)糖澄沙团韵果(💕)(guǒ )蜜姜豉皂儿糕蜜酥小螺(luó )酥市糕(⛩)五(wǔ )色(⌛)萁豆(🎇)炒槌栗银杏等品(😯)供皇帝补充体(tǐ )力(lì(👃) )消(xiāo )磨时间
但皇(👦)(huáng )帝总吃这些个宫(gōng )中(🕷)细点心(🦊)当(dāng )夜宵(🙄)也有腻烦的一天癸辛(xīn )杂识别集(jí(🈹) )记载宋孝宗隆兴(🧣)年间11631164年的一(🔶)次(✍)观灯节(jiē(🌍) )皇帝(🤽)(dì )在入(⏰)夜时(🕰)分后叫了南(🔻)瓦张家圆(🕋)子和李婆婆鱼羹等几家深夜食(shí )堂的外卖菜(🔝)肴回(😢)(huí )到宫(♓)中皇帝一(yī )尝后龙颜大悦给了一(💻)倍的小(🎌)(xiǎo )费直一(🔣)(yī )贯(guàn )者犒之二贯大概店老板和外卖小哥(gē )心(xīn )里都要笑的合不拢嘴了吧
宋孝(⏸)宗赵昚11621189年继位
情况了宋代(🛠)的蓬(🤪)勃(😫)发展深夜(🔼)食(😬)堂(⛅)真正的在(zài )南(🥞)疆人民(💭)的心(🌡)(xīn )中扎下了根
元(🕸)代杭州的(📸)钱塘八景之一即(jí )北关夜市(🎰)要知(❇)道当时(shí )夜(📽)市的(de )繁(fán )盛明代诗人描(miáo )绘出北(➗)关夜市北关晚集市如(rú )林(lín )上(🕊)国流传(chuán )下来直现(📜)今青苎受风摇月(🚦)影绛纱笼火照春明楼前饮伴(🎮)联(lián )游(yóu )袂(🤛)湖上归人散(💤)醉襟阛(huán )阓六街灯(dēng )火如昼日禁钟未动夜(🗽)将(🐰)深在这样(yàng )繁华的地段深(shē(💊)n )夜食堂巳然不变深夜(🌳)酒(jiǔ )吧了
一些富贵之家另(🎚)外自(⤵)己(🚙)专(👪)用(💻)的深夜(🚼)(yè )食堂成书于明代的(👯)(de )小说(🚬)金瓶梅(méi )着力推进(⌚)描写富商西(xī )门庆(🈂)的家庭(💬)及社交(jiāo )生(🐉)活虽说史(shǐ )传宋(🌔)朝(🛐)旧事(🖱)但(🍶)淋漓(lí )尽致地展现的(⤴)是(☝)明代社会生活图(🌔)景(jǐng )
如金瓶(🛫)梅第(dì )42回(🖌)写西门庆(qìng )在元宵之夜与狐朋(🛩)狗友(⏯)聚饮(🏒)每人吃一大深碗八宝攒汤(🍇)(tāng )三(sān )个(🌜)大包(🎫)(bāo )子还零四个桃花烧卖只(zhī )留一个包儿压碟儿(⛳)过了一(📭)会(🤞)儿西门庆(qìng )家的厨师(shī )又(yòu )上了一道果(guǒ(🔽) )馅元(🧡)宵是(🛷)元宵节的(de )应景食品
而女性的宵夜远还没(🎳)有(❓)上文(⚓)所(🐺)讲的(de )这(zhè )样豪放第44回(huí )中(👏)李瓶(píng )儿为(👆)了排(🛹)遣寂寞与吴银儿深夜下(🐡)棋只盼咐侍女拿个果(guǒ )盒(🐻)儿把甜金华(huá )酒筛下(💩)一(yī )壶儿来我(wǒ )和银(yín )姐吃(chī )然后(💷)又加(jiā )了四个果馅(xiàn )饼(bǐng )儿
明代渔翁琥珀杯(😦)南京将(jiāng )军山沐(🐾)(mù(📰) )睿墓出(💳)土(🏓)文物推(💧)(tuī )断很可(🤒)能为酒器
官宦(huàn )人家(🤘)书香(👒)门第(🏖)的自营深夜(🐦)食堂又是另(lìng )一番景象那里(lǐ )的餐点可那平常背(📅)后却(🎾)有许多讲究如(🍖)红楼(✈)梦第54回荣国(🥍)府(fǔ )元宵开夜宴众人在(📱)大(🀄)观园玩乐至深夜贾母都觉(🚴)得有些饿(è(📼) )了凤姐儿(ér )便说道有鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥和杏仁(🕕)茶等几道夜宵巳(💪)经(jīng )准备好武器完(👗)了贾母之后选(🛠)中后了(✴)杏仁茶
杏仁茶是将杏仁研碎加工成(🆔)的甜汤清淡的汤粥类食品(pǐn )既提供(🐢)(gòng )给(🍽)热能又相当(😕)多大(📢)量(🏔)水分(fèn )而且(qiě )营(📌)养价(jià )值(🤢)丰富易于消化是健(jiàn )康夜宵的(💈)首选就是为了服侍不周(😼)到要考虑(lǜ )到主(zhǔ(📱) )子(😸)的(♒)身体状况(🕵)和喜好预备功能不同食品供主子(🕧)你选(xuǎn )择真的真为难贾(jiǎ )府深(⚫)夜食堂的员(yuán )工了
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