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河虾500克
精制盐7克
食(🦑)用碱5克
干(🌰)淀粉3克
小葱2株(🕦)
植物(🍡)油75300毫(há(👪)o )升
湿(✨)淀粉5克(🧞)
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳(ké(🌇) )皮(pí(👭) )拿出(🚃)净鲜肉放入碗中洗(🙇)净(🀄)
2滤(☔)干(gàn )虾仁放(fàng )入碗中(zhō(➿)ng )参加5克(🔠)精(⏫)制(🗳)盐5克食用碱浸泡15分钟后冲几次(🕸)水可以(yǐ(🆒) )去掉碱味
3将冲水(👪)后的虾仁控干水分(🗯)加2克(kè )盐1只(zhī )鸡(jī )蛋清和(🎭)干淀粉搅(jiǎo )拌均匀再后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒(chǎo )锅中(🔅)(zhōng )放(fàng )油(yóu )实耗50毫升加(🐵)(jiā(🔡) )热至温热约3成热调成中小火放入虾仁(🐛)滑油至颜色变白(🎰)捞出(💞)沥干控油备用(yò(🚹)ng )
5炒锅留(liú )底油中(zhō(🖋)ng )火加热(rè )至(zhì )5成热时加入葱段干炒出(chū )香味
6放入虾(xiā )仁翻(🦒)炒也(🕌)可以加(⛩)少(⤴)许鸡粉炒匀(⛏)后淋入(🥖)少许水淀粉水(🚯)勾芡再试一下
7装(🤤)入盘中上桌(zhuō )孕妇(🏜)食用
8美味又好吃的河(hé )虾仁腌方法成功开吃(🍘)
一(yī )昆山奥灶面
中国十大面条(🌜)之一的奥灶面是昆山的一道主食(🐺)其通常的特点是面(😬)汤鲜美主要(🉑)原料(lià(㊙)o )是(🍡)用(yòng )青鱼(yú )的(🔉)鱼鳞(📤)鱼鳃鱼(👃)(yú )肉鱼(yú )的搅碎后精(💥)心熬制面(🧢)条也(🔌)相当绵劲(jì(🏰)n )有(yǒu )嚼劲(🤸)(jìn )苏州人对吃确实很执着(zhe )也很讲究有地(🐛)方(fā(🌫)ng )特色(sè )的专业名词重青(🦑)免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉(🍖)月饼肉(😮)质紧致(🐽)肉(ròu )汁鲜(🌉)美(měi )但他(📱)那样的手艺是苏州独(dú )特色彩肉(🧛)汁侵(🕷)蚀(shí )在月饼中(zhōng )月饼皮脆糯翠竹水咬一口非常(cháng )行最简形(xíng )矩阵逢节(jiē )月(📂)饼季老苏州我总是会排着(zhe )细长队(🌜)等(✉)新鲜的月饼(bǐ(🔐)ng )正式出(🔉)炉代表(biǎ(🚾)o )胥城肉(📤)月饼(bǐng )
三苏州糕团
苏(🚬)(sū )州糕团(🈲)也老苏州(😖)最爱(♿)(ài )的点心(🎞)之一世世代代(dài )流传(🐌)现在很乐意手工做糕(gā(🥂)o )团的手(shǒu )艺人(🏦)比较少了(🎋)但(dàn )它早就融入到苏(👼)州人的骨子里无(🚜)论是(⛅)逢年(nián )过(🔁)节都会有可以购买的(🤸)习惯(📒)它(🙏)(tā(💑) )一年(nián )四季都有吧相同的(de )应景花样(🍵)(yàng )口味酥软甜(tián )糯(nuò )虽(🦐)粘却不黏牙代表猪油膏
四枫镇大(🎶)面
枫镇(zhèn )大(🍼)面(🤢)被誉为苏州最难做最精细最(🍮)(zuì )鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤分为红汤和白(🍴)汤面汤鲜(xiān )美是由(🤙)肉骨头黄(huáng )鳝骨虾头螺蛳肉(📫)等熬(áo )加工成老汤每家的秘方都神态(tài )各异(yì )苏州(😻)人都(dōu )讲究(jiū )大清早敢头(tóu )汤面这是对生活的态度(🎢)
五紧酵馒头(🤩)
紧(🍋)酵馒(🦑)(mán )头以鲜肉(🛎)为内(❇)馅在油(🏰)炸后制而成口(kǒu )感外(wài )脆内软肉(🤨)(ròu )汁多而肉(🕘)嫩确(què )实(❕)是老苏州最(🍡)爱的美(měi )食之一
六卤汁(🥛)豆腐(fǔ )干
卤(lǔ )汁(zhī(🌄) )豆腐干(gà(🔻)n )是(shì )苏著名的民间(jiān )小吃(🏍)口味(wè(📼)i )偏甜又是热爱(à(🕔)i )甜的食物(💼)(wù(🦗) )的苏(sū )州特色的味道(📷)代表浸(jì(🚄)n )浸豆腐干
七豆沙糖(🥢)粥
笃笃笃卖糖(✉)粥剧(jù )烈我们从出生(shēng )长大的童(🚑)谣是你是(👽)(shì(🗞) )什么苏州(🤨)人童年的味(🐋)(wèi )道(🍏)(dào )它是用红(🍦)糖和糯米伴着豆沙一起煮(🎒)制而成口味(💳)甜却(🚵)不腻(🌀)这种吃粥习俗在苏州已经有(➡)一千(✊)多(🛎)年的历史了
八苏式蜜饯
每次(🏋)来偶然(💎)路过都会在苏(🍢)州蜜(👄)饯厂公然采购(😉)人员苏州(🧗)人实在(🏩)是太爱(ài )吃甜品(🕌)了蜜饯是苏(sū )州的特色小吃另(lìng )外(🌌)以前(🔆)的宫廷(tí(🛫)ng )美食现在也(🥇)早(💍)足迹遍布全国受(👹)百姓爱戴(👼)喜爱
九蟹壳(ké )黄
苏州蟹壳黄形状像蟹壳(💸)(ké(🏺) )颜(📤)色金黄一层膜的芝麻焦香(🧚)四溢酥(🍭)脆的外壳咬一口满嘴(zuǐ )留香有咸甜两(🖍)种口味
十苏(sū )式糖果
苏式糖(🔮)果(guǒ )缘于清代在全国(🖇)全是有名(⛳)的(de )苏式糖果是选(🙋)用(🤥)天(📋)然植(🌁)物果料和花料对付麦(👍)芽(yá )糖和白糖制作(zuò(🏀) )而成全部糖(táng )果都配料天(tiān )然但是(shì(🚔) )制作工艺考究(jiū )种类丰富最有特色老(🌤)祖松子糖和杏糖
苏州地(🔘)势低平平原占总面(📳)积(🕥)的(de )55苏州分(fèn )别直(🔣)属(shǔ )中央于两个一级的自然地理(lǐ(😚) )区长(🕛)(zhǎng )江三(⛰)角(🦐)洲平原地区和(❗)太湖平原地区分(fèn )属于4个(gè )二级自然(rán )区(qū )沿江(jiāng )平原沙(😖)洲(💇)区苏锡平原区太湖及湖滨丘陵区阳澄淀泖低(dī )地区地貌(🎑)特征以(📼)平缓(🍬)平(píng )原(yuán )为上全(🐹)市的地势低平(píng )自(👟)西向东(🏁)很缓慢倾斜(xié )平原(🍶)的海(hǎi )拔高度34米阳澄(🍙)湖和吴江一(yī(💘) )带仅2米(🤫)以内
苏州位处中(zhōng )国华东地区江苏(🥧)东南部长三角中部是扬子江城市群有用组成部分东傍上海南接浙江西抱太湖北(📮)依长(🐇)江(🐒)苏(🚈)州属亚热(🔳)带季(💸)风海洋性气(🦆)候四(🕹)季分明雨量充沛种植水稻(🕊)小(🛶)麦油(🖍)菜(🔲)品质(♉)上(🚡)佳棉花蚕桑林果(📗)特产有碧(bì(⚓) )螺春茶叶(🍆)(yè )长江刀(🍭)鱼太(tài )湖银鱼(😩)(yú )阳澄湖(hú(🔡) )大闸蟹等
中国十大面条(🏽)中国(🔆)地(dì )域十大名小(⭕)吃(🕰)奥灶面中国十大面条之一是江苏省昆山(🌄)市的(de )悠久的传统面(⛏)(mià(🏒)n )食(🌐)小吃之一一类(lèi )苏菜系都是(🈷)苏州(👽)著(zhe )名的(de )特色(sè )小吃到昆山乘船游玉峰山人(😼)们总要(🧦)(yà(🤛)o )去奥灶馆(🔼)慢慢品尝(🥌)一碗奥灶(🔒)面奥灶面以(🐼)(yǐ )红(hóng )油爆鱼面和(🔅)白(🚹)汤卤鸭面极其(🙈)很(hěn )著名(🤕)其(👏)做法是用青(qīng )鱼的(🔝)鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的(🌅)粘液煎煮而成所(🌹)以味道鲜(✔)美可口十分如果你是只(zhī )是相(xiàng )对而言(👩)浇头(🏑)有制作考究爆(🕓)鱼一律用青鱼(🍊)制作卤鸭则(❎)以昆山大麻鸭用老(lǎo )汤烧煮故肥而不腻奥(ào )灶面更是被中国烹饪协会评(🦑)(píng )为江苏省(shěng )的(🔧)(de )中国地域十大名吃(chī )奥灶面特别以昆山(🐚)奥(ào )灶面馆胥城大厦制(😔)作地都(dōu )很(🏽)便(🏐)宜又好(hǎo )
2苏式鲜肉(ròu )月饼
中国(🌋)地域十大名小吃苏式鲜肉月饼是由(😽)苏(🤗)式月饼是江南一带(🕯)的地(🏑)方(🦔)现代名点(diǎn )确(què )实是苏(sū )州著名的传统(🈚)糕点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油(🥀)或(❣)猪(⚓)油(🈺)水等(dě(💏)ng )制皮用小麦(🌂)粉食用植(➕)物油或猪(zhū )油(😙)制(🌴)酥经制酥(sū )皮包(🚌)馅成形焙(bèi )烤工艺加工而(🐸)成(🧝)外(wài )皮酥脆而粉饱(bǎo )满的肉汁慢(mà(🙉)n )慢渗透其间(😤)(jiān )更是(💁)一绝苏式鲜肉月饼还被(bèi )中(🐴)国(guó )烹饪(🐉)协会评为江苏省的中国地域十大名(🛹)(míng )小吃(chī )苏式鲜肉月饼尤(💄)(yóu )其以胥城(🍪)鲜肉月饼和稻(🚩)香(🧛)村鲜肉月(yuè(👜) )饼比较有名
3苏州糕(✅)团
中国地域(🤤)十大经(💋)典小吃国家地理标志保护产(chǎn )品(pǐn )苏(😸)州糕团即苏式糕团为苏州(zhōu )糕(gāo )点的统称是苏(🚢)州著名的传统糕点苏州著名的糕点(🌔)有(🖋)梅花糕海棠糕葱猪油糕(🙄)猪油(🐱)年糕金钱方(🏻)糕松子(👳)黄(huáng )千糕(gāo )云片糕(🏹)其他苏州糕团(🌵)更何况以(yǐ )黄天源牌的苏(🐩)州糕团极其世(🐚)界著名黄(huáng )天(🏏)源牌制(🎅)作的糕团有近(🛂)200年(❕)历史包涵时令特色糕(gāo )团(tuán )玫瑰大方糕松子黄千(qiā(🚶)n )糕枣松(sōng )猪油夹糕(🌒)炒肉团双馅团等三百余(😸)种最具特色的那就是时令(🍐)特色糕团一月闹元宵二月背(🐬)后撑腰(🤟)糕三月(🐝)(yuè )清明团四月神(🌞)仙糕五月端午粽六月谢灶团七(🗓)月豇(😭)豆糕八月食(💳)糍团(🔴)九月重阳糕(🍷)十月南瓜团十一月冬(🌌)至(🚌)团十二月糖年糕黄天源的(🔑)苏(sū )州糕(🌴)团被中(⏹)国烹饪协会评为江苏省的中国地域(🍋)十(🗃)大(📅)名小(xiǎo )吃(chī )
4枫镇大面枫(🕧)镇(zhèn )大面是(shì )江苏枫镇特(🧤)色名点因调味时不需要(yào )酱油汤汁微博澄清(qī(⬇)ng )故(gù )称白汤(🍴)(tāng )大(dà(🏨) )面又是苏州(🍠)著名的(👳)传统面(🚠)食小吃枫镇大(dà )面制作(㊙)历史已近200多年(🕺)(nián )历(👱)史(📷)相(xiàng )传乾隆下江南景点游玩寒山(shā(👊)n )寺(🎠)后(hò(😕)u )偶然路过枫桥品尝(chá(🐍)ng )此面后赞(zàn )誉并御封枫镇白(bái )汤(tāng )大(dà(🚶) )肉面(miàn )数百年(👐)(nián )间(jiā(🚵)n )枫镇大面便美名(✨)远扬为世人所熟(🏒)知枫镇(zhèn )大面被誉(🎍)为苏州(🚕)最(🖕)难做最精密(🍩)细致最鲜香的面(🕵)要区分质优(🤜)五(📿)花(✋)肉(🔀)在褪毛刷洗等一(💹)这(zhè )款步骤加佐料放入锅中(♋)焖4个半小时(⏪)才(🙌)能(néng )起锅汤头则用(⚾)肉骨黄(huáng )鳝骨螺蛳肉(🎏)虾脑等多(duō )种鲜味煮(🏖)制(📓)而成其口感鲜美异(🌞)常焖肉入(💶)口即化
5赵小熙冰(bīng )糖葫芦(😲)
赵(✒)小熙盒装小串冰(🌠)糖葫芦原创古风者让酸甜(😉)滋味一年四季(🔦)陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载着厚重(🐠)的传(🔰)统文化也念想(xiǎ(🤮)ng )着许多人(rén )酸甜味道的童(tóng )年回忆赵小(🥞)熙始终致力于(yú )基于传统与(yǔ )潮流的碰撞探索它冰(🕷)糖葫芦的一些很有可能让更大人重新(㊙)拾(shí )起(qǐ(🏠) )童年(✋)的甜蜜也让冰糖(🔈)葫芦这一传统特(🈯)(tè )色(📪)小吃焕发(🍉)生(shēng )机(🎳)出新的生命(mìng )力
6卤汁豆腐干
国家(😠)地(dì )理标志保(📩)护产品卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )是江(🎃)苏苏州著名(míng )的传统美食一直(👊)并无(wú )将(🍁)近八(👔)十多年(🌘)的历史创始人(rén )是生(⏸)产出(🎌)来津津(jīn )牌卤汁(🦂)豆(dòu )腐干的苏州(🤬)食品(✴)厂因其前身为老津(jīn )津(jīn )牛肉工场开(🍄)怀牌(👮)(pái )卤汁豆腐(🔪)干由此得名开(🤬)怀牌卤汁豆腐干精选上(🛶)好原料配(🎼)以优质(🏒)辅料建(😢)议(🚄)使用民(🦈)间(🔩)技法和先进工艺加工(gōng )生产而(ér )成卤汁(🏡)十分(🎄)(fèn )丰(👸)富吃口弹牙软糯价格适中(zhō(🍖)ng )风(😭)(fēng )味独(dú(🧝) )特(☝)
7糖粥
糖粥也叫红(🏻)豆粥是用红糖和小米煮成其口(kǒ(🥔)u )感丝滑汤汁粘稠味(👨)道清甜(tián )是(📶)江苏苏州著(zhe )名的特色(💁)(sè )小(🕜)吃糖粥又是苏州一种冬至节令小吃(chī )冬至(🌃)节苏州有吃红豆粥的习(🛡)俗现今(🚼)已近(😠)一千(🙃)六百(🕗)多年历(🕐)(lì )史苏州(🙌)的(de )红(🎈)豆粥(🏷)变得异(yì(🌫) )常精(🔈)致细(xì )腻红豆和粥分开(kāi )而做有(💶)红云(👙)盖(gài )白雪(🐉)之(zhī(🎏) )美白米粥(zhō(🏮)u )煮得(dé(🤺) )相当的没到位不(🌴)稀不稠粘糯粘稠状豆沙玉米(⬆)糊糊香香(🙊)甜(🚽)(tiá(🌄)n )甜不(bú )腻
8酒酿饼
酒酿饼是(shì )江苏苏州地方民间名点(🥟)也苏州春季的(📞)时令点心最(zuì(🌼) )佳(jiā )的位置的(de )慢慢品(pǐ(🕶)n )尝(🥁)时节(🔅)是(😗)在清明前(qián )后酒酿饼以苏(🍋)州(zhō(👜)u )当地的冬小(xiǎ(🔨)o )麦(mài )和酒酿为(wéi )主要(🖲)原料制作而成外观(🅱)和(➡)小月饼相象酒酿(🦊)饼有(🐰)荤(hūn )素(🐏)之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄(🍬)荷等味(🍳)酒酿(niàng )饼以热食为(wéi )佳特点是甜肥软(ruǎ(👥)n )韧(🎵)油润晶莹透明色泽(💕)鲜艳滋味分明如果(🙂)在春季到苏(sū )州游(⏸)玩(wán )一(yī )定要(yào )品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些(🚮)能(🈶)够让亲戚朋友(😆)酒酿饼尤以同万兴(📥)怎么(me )制作的酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是(🛶)苏州市吴(🌂)中区和相(🛐)城区的特色传统特色小(xiǎo )吃有着悠(🏨)久的历史其制作(zuò )工艺(yì )独有(👦)味(🎖)美色(🔭)鲜受(🛶)百(🥨)姓爱戴(🍢)消费者的欢迎也是苏州著名的零食小吃苏州怎么(😯)制(🎵)作蜜饯的历史可远溯到三(💏)国时代清(🌽)代(💰)是苏式蜜饯的鼎(dǐng )盛(📔)时期其中以(yǐ(🐷) )张祥丰之一比较著(🥖)名民风剽悍是宫廷(🆘)食品(pǐ(🏎)n )苏(sū )式(😝)蜜饯2个(gè )装(🌴)甲旅160多个品种以(🐴)金(jīn )丝蜜(👩)枣鲜奶油(📓)话梅金(jīn )丝金桔白(😉)糖杨梅九制陈皮中最(🚴)比较(jiào )著名苏式话梅的风(🔤)味(🎉)是(⛓)甜(🐇)中(zhōng )带酸口含一粒爽口生津(jīn )但是细细的品味(wè(🌗)i )久最受(💿)旅(😰)游(yóu )者(zhě )喜爱用(🎲)洞(💨)庭柑桔(✡)怎(🦍)么制作而成的苏桔饼(🥛)(bǐng )和金(jīn )桔饼桔(jú )香浓郁味(♌)甜爽(🦀)口具有开胃避(bì )免咳嗽(😕)功能(🛂)
10苏州(💗)蟹壳(🧝)(ké )黄
蟹壳黄民(😈)间俗称小麻糕(🍤)因其(qí )烤的(🥢)后一(💠)面鼓(📟)涨颇像螃蟹的壳(ké(🍟) )而(🆓)得名是江(🥧)浙沪(hù )一带的特色小吃(🚝)之一常与大麻糕红(hóng )色搭配作(🥤)礼品用(yòng )在苏州很流行都(dōu )是(👧)苏州著(zhe )名的特色(🆑)小吃之一其(qí )特点(🏤)是形似(sì )蟹壳色呈(🤟)金黄油多不腻香脆(👗)(cuì )酥松糖馅(xiàn )甜醇咸馅肉鲜苏州(zhōu )蟹壳黄(❄)主要注意分(fè(📵)n )为咸甜两种当然了老苏(🈳)(sū )州最爱的是咸味(✂)蟹壳(ké )黄(huáng )苏州蟹壳黄做法类似于海派(pài )蟹(xiè )壳黄咸味蟹(xiè )壳黄(huáng )以猪肉丁(😽)偏于(⏲)软(ruǎn )腻的苏式(📜)肉松(🛹)和细腻(⚪)柔滑的台式肉(ròu )松调和在一起那就(jiù(🦉) )是软(⏳)中(zhōng )带脆的单双层口感一并加入猪(🔹)板油(🍎)(yóu )葱花(huā )火腿(🥥)食用油相(xiàng )当(💤)味道鲜(xiān )美(měi )
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