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河虾(xiā )500克
精制(zhì )盐7克
食(🦐)(shí )用(😺)(yòng )碱5克
干淀粉3克
小葱2株(zhū )
植物油(🧑)(yóu )75300毫升
湿(🥫)淀粉(fěn )5克
蛋清半(🦄)只
1将河(🤹)虾巨细靡(mí )遗(🖖)剥去(qù )外壳皮拿出净(jìng )鲜肉(😪)放入碗中(💼)洗净
2滤干(gàn )虾(🕳)仁放入碗中参加5克精制盐5克食用碱浸(🚚)泡15分钟后(hòu )冲(chōng )几次水可以去掉(🍷)碱(😨)味
3将冲水后的虾仁控干水分加2克盐1只鸡(🐜)蛋清和干淀粉搅拌均匀再后(hòu )放放冰(bī(✡)ng )箱冷藏10分钟(🗾)以内
4炒(chǎo )锅(🚧)(guō )中放油实耗50毫升加(jiā )热至温(🎀)热约3成热(rè )调(diào )成中小(xiǎ(🐽)o )火放入(🏫)虾(xiā )仁滑油(🐾)至颜(😸)(yán )色变白捞出沥干控油(🦆)(yóu )备用
5炒锅(👷)留底油中火加热(rè(🤕) )至5成热时加(jiā(🎀) )入葱段干炒出香味
6放入虾(💴)仁翻炒(🐔)也可以加(jiā )少许鸡粉炒匀后淋入少许水(🧗)淀(🛤)粉水(🔭)勾芡再试一下
7装入(🍳)盘中上桌孕妇食用
8美味又好吃的河(🏙)虾仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶(🌮)面(⛰)
中国十(🉐)大面条之一(yī )的(🍨)奥灶(🏚)面是(🏿)昆(kūn )山的一道主食其通常的特点是面汤鲜美主要原料是(shì )用青鱼(🤶)的(🤖)(de )鱼(⚽)鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎(🍙)后精心(👌)熬制面条也(🚺)相当绵劲有嚼劲(🦈)苏州人对吃确实很(hěn )执着也很讲究(🌁)有地方特色的专业名词(⏭)重青(qīng )免青款(⛄)汤(✔)紧(🎼)汤等
二鲜(xiān )肉月饼
苏州的鲜肉月饼(🗼)肉质紧(🗻)致肉汁鲜美但(dàn )他(🎤)(tā )那样的(🧖)手(shǒ(🚹)u )艺(🐞)是苏(📣)州独特色(🌼)彩肉汁侵蚀(🐢)在月饼中月饼(🧥)皮(pí )脆糯翠(😈)竹水咬(yǎo )一(yī(🙆) )口非常行最简形矩(jǔ )阵逢节月饼(🚶)(bǐng )季(jì )老(lǎ(📗)o )苏(⛓)州(🎲)我总是会排着(🔸)细长队(🍥)等(🛁)新鲜的月(yuè )饼正(zhèng )式(shì )出(🐡)炉代(🎺)表胥(xū )城肉(ròu )月(🌕)饼
三苏州糕团
苏州(zhō(⚓)u )糕团(✖)也老苏州最爱(ài )的点心(👨)之一世世代代流传现在很(🚹)乐(🐌)意手工做(♋)糕团的手艺人比(🚩)较(🔏)少了但它早就融(róng )入到苏(sū(🚮) )州人(💮)的骨子里无论是(shì )逢(💣)(féng )年过(😗)节(jiē )都(dōu )会有可以(yǐ )购买的(de )习惯它一年四(sì )季(jì )都有吧(ba )相(🚛)同的应景花样口味酥(🛑)软甜(🌔)(tiá(📍)n )糯虽粘却不黏(🥐)牙代(dài )表猪油膏(➗)
四枫镇大面(miàn )
枫(📅)镇大面被(bè(🤩)i )誉为苏州最(zuì(😅) )难做最精(🎫)细最鲜甜的面条(📷)也(🗽)苏州(👭)的(de )特色(⛴)名(💅)点面汤分(🖲)为(📟)红汤和白汤(🙈)面汤鲜美是由肉骨(😹)头黄鳝骨虾(😎)头螺(luó )蛳肉(🚔)(ròu )等(🗨)熬加工(gōng )成老汤(tāng )每家的秘方都神态各异苏州(🥚)人都讲(jiǎ(☔)ng )究(jiū )大清(🍿)早敢(🚝)头汤面这(⏯)是对(duì(⭐) )生活的态度
五紧酵馒头
紧酵(✏)馒头以鲜肉(ròu )为内(📆)馅在油炸(zhà )后制而(🌓)成(🐉)口(🌰)(kǒu )感外脆内软肉汁(🌸)多(duō )而肉嫩确实是老苏州(🥫)最爱(ài )的美食之(🐱)一
六卤汁(zhī )豆(🔕)腐干
卤汁豆腐干(🎅)是苏著名的民(mín )间小吃口(🎱)味偏甜又(🔣)是热爱(à(💣)i )甜的食物的苏州特色(sè )的味道代表浸浸豆腐干
七(🌧)(qī )豆沙糖粥(🍥)
笃笃(⛽)笃卖糖粥剧(jù(🛬) )烈我们从出生长大的(👬)童谣是你是什么苏(📭)州人童(tóng )年的味(📌)道它是用红糖和糯(nuò )米伴着豆沙一起煮(🏳)制而成口味甜却不腻这(🙀)种吃粥(🈯)(zhōu )习俗在苏(sū )州(🎆)已经有一(yī )千(qiān )多年的历史了
八苏式蜜(🍤)饯
每(měi )次来偶然路过都会在苏州蜜饯厂(🤖)(chǎng )公然采购人员(yuá(🥛)n )苏州人(rén )实在是太爱(ài )吃甜品了(🐣)蜜(mì )饯是苏州的(de )特色小吃另外以前的宫廷美食现在也早足迹遍布全国(🎺)受百姓(xìng )爱戴喜爱(🆑)
九(jiǔ )蟹壳黄
苏州蟹壳黄(huá(😭)ng )形状像蟹壳(🌧)颜色金黄(🥫)一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口满嘴(🛡)留香有咸(🌽)甜(🔱)两(liǎng )种口味
十苏式糖(🀄)果
苏式(shì )糖(🚩)果缘(👓)于清代在全(quán )国全(quán )是有名(🐎)的苏式(shì(〰) )糖果是选用天然植物果(guǒ(✈) )料和花(🏘)料对付(🍍)麦(🕞)芽糖和白(🤩)糖制作而成全部糖果都配料天然(🔁)但是(🚆)制作工艺考究种类丰(🏹)富最有特色老祖松子糖和杏(👯)糖
苏州地势低平(píng )平原占(⛩)(zhàn )总(zǒng )面(🤛)积的55苏州分别(bié )直属中央于两(liǎng )个一级的自(🏇)然(rán )地理区长江三角洲平原地区和(🚨)太湖平(pí(🌴)ng )原地区(🌀)分属于4个二级自然区沿江(jiāng )平原(🎢)沙洲(zhōu )区苏(🗯)锡平原区太湖及湖(🈲)滨丘陵区(qū )阳(🚧)澄淀泖低地区地貌特征以平缓(🚷)平原为上全(🐝)市的地(🍎)势(🛐)低平自西(🕜)向东(😐)很缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄(chéng )湖和吴江一带仅2米以(yǐ )内
苏州位处(chù )中国华东地区江苏东南部长三角(🌭)中(zhōng )部是扬(♓)子江(🚬)城市(shì )群有用组成部分(👃)(fèn )东傍上(🤯)海南接浙江(😄)西(🛴)抱(bào )太湖北(💂)依长(🐯)江(🏻)苏州属亚(yà )热带季(jì )风海(😑)(hǎi )洋性气候四季分明雨量充沛种(zhǒ(🥟)ng )植水稻小麦油(🛄)菜品质上佳棉(💙)花蚕桑林果特(tè )产有碧螺春(🍺)茶叶(✉)长江(📂)刀鱼太(🚩)湖银(yín )鱼(🌯)阳澄湖大闸蟹等
中国十(shí )大面条中国地域十(🎗)大名小吃奥灶(zào )面中国十大面条之一是(☕)江苏省(🌔)昆(🚡)山市(shì(⬇) )的悠久的传统(👱)面(miàn )食小吃之一(📠)一(🐡)类苏菜(🍫)系(🍬)都是苏(⤵)州(🚔)著(zhe )名(míng )的特色小吃到(dào )昆山乘船游玉峰(📧)山人(rén )们总(zǒng )要(yào )去奥灶馆慢慢(🛹)品尝一碗奥(⏹)灶面奥灶(😪)面以红油爆鱼面和白汤(🌶)卤鸭面极其很著名(míng )其做法(👛)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘液煎煮而(🐍)成所(🐖)(suǒ )以味道鲜美(měi )可(🏨)口十分如(🏽)果你是只是(shì )相对(💧)而言浇(🌩)头有制作考(🤱)(kǎo )究爆鱼(yú )一律用青鱼制作卤鸭则(🈸)以(🏓)昆山大麻鸭(yā(⚡) )用老汤(🍿)烧(💶)煮故肥而不腻(❤)奥(🥣)灶(🧓)面更是(shì )被中国(🌆)烹饪协会评为江苏省(🌃)的中国(🥚)地域十(🥉)(shí )大名吃(chī )奥(🆗)灶面特(🗾)别以昆山奥灶面馆(guǎn )胥城大(dà )厦制作地都(dōu )很便宜(yí )又好(🦇)
2苏式鲜肉月(yuè )饼
中(📚)国地域十(🕳)大名小吃苏式鲜(🛠)肉月饼是(shì )由苏式月饼是江南(🥓)一带(📃)的地方现代名点确(què )实是苏州著名的传(🍗)统糕点小吃苏式(shì )月(🥞)(yuè(👴) )饼用小麦(📽)粉(🐔)饴糖食用(🌤)植物油或猪油(🚭)水等(🤶)制皮用小麦粉食用(🛩)植(🚥)物(👻)油或猪油制酥(🈳)经制酥皮包(⛔)馅成形焙烤工艺加工(😬)而成外(🚛)皮酥脆(👄)而(🗨)粉饱满(🏝)的(de )肉(ròu )汁慢慢渗透其间更是一(📰)绝(jué )苏式鲜肉月饼还被中国烹(🤶)饪协(🗝)(xié )会(huì )评为江苏(😂)省的中国地域十大(dà )名(🍶)小(🚄)吃苏式鲜肉月(🐾)饼尤其以(yǐ(🔚) )胥城鲜肉月饼和稻香(😻)(xiāng )村(👃)鲜(🆕)肉(🚱)月饼(bǐ(💫)ng )比较有名
3苏州(👔)糕团
中国地域十大经(jīng )典(diǎn )小吃国家(🌵)地理标志保护产品苏州糕团即苏式糕团为(⚽)苏州糕点的(🤟)统(⚫)称是苏州著名(📥)的传统糕点苏州(🌉)著名的(de )糕点有梅花糕海棠糕葱(cō(😽)ng )猪(🉑)油糕(gāo )猪(🛂)(zhū )油年糕金钱方糕松子(🔂)黄千糕云(👊)片糕其他苏州糕团更何况(📞)以黄(huáng )天源牌(🕝)的苏州糕团(🍋)极其世界著名黄(🗳)天源(yuán )牌制作的糕团有近200年历史(🥓)包涵时令特(👪)色糕团玫瑰大方糕松子黄千(🏄)糕枣(zǎo )松(sōng )猪(📷)油夹糕炒肉团双馅(xiàn )团等三(🚲)百(🍷)余种最(📋)具(jù )特色的(🗽)那(nà(🔏) )就是时令特色糕团一月闹元宵二月(yuè )背后撑(chēng )腰(yāo )糕三月清明团(tuán )四月神(shé(🦐)n )仙糕五月(🐫)端(duā(🚨)n )午(wǔ )粽六月谢灶团七(🐳)月豇豆(dòu )糕八(🆔)(bā )月食(⬇)糍团九月重阳(yáng )糕十月南(🕺)瓜团十一(🗳)月冬(dōng )至团十二(🌂)月糖年糕(🎀)黄(😆)天源的苏(sū(🎖) )州糕(gāo )团(tuán )被中国烹(🥥)饪协(xié )会评为江苏省的中国(🍵)地域十大名(🧡)小吃
4枫镇大面(🔔)枫镇大面是江苏枫(🚉)(fēng )镇特(✋)色名(😡)点因调味(👛)时(♍)不需(⏱)要(yào )酱油汤(🚡)汁微博澄清故称白汤大面(miàn )又是苏(🐼)州著名的传统(🎿)面食小吃(🛹)枫镇大(🍻)面制(zhì )作历(lì )史已近200多年历史相传乾隆(🚅)下江南(🎹)(nán )景点游玩寒山寺后偶然路过枫桥品尝此(⛱)面后赞誉并(🚘)御(💃)封枫(📂)镇白汤大肉(ròu )面数百年间枫镇大(dà )面便美名远扬为世人所熟知枫(fēng )镇(🏗)大面被誉(🗯)为苏(🔞)州最难做最精(jī(🎴)ng )密细致(⌚)最鲜香的面(🚇)要区分(🐏)质优(🍳)五花肉在褪毛刷洗(🐔)等(dě(😜)ng )一(yī(📩) )这款(🏡)步骤加佐(🛋)料放入锅(📧)中焖4个半(bà(📮)n )小时才(cái )能(néng )起锅汤头则用肉(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑(🌨)等(📍)多种鲜(xiān )味煮制而成其口(kǒu )感(👗)(gǎn )鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫(hú )芦
赵小熙盒装(😍)(zhuāng )小(xiǎo )串冰糖葫芦原(😲)创古风(🔨)者让(🐥)酸(suān )甜滋味一年(🌧)(niá(🚡)n )四季陪伴(🎓)你
冰糖葫芦以(🍸)及(🐼)中国(😖)著名小吃盛载着厚重的传统文化(🌵)也念想着(zhe )许多人(rén )酸甜味道的童年回(🌓)忆(🖊)(yì )赵小熙始终(🐞)致力于基于传统与潮流的(de )碰撞探索它冰糖葫芦(🔡)的一些很有可能让(➡)更大人(✒)重新拾起童年(🍹)的甜蜜(🐩)也让(👮)冰糖葫芦这一传统特(😄)色小吃焕发生(shēng )机(🕖)出新的生(😣)命力
6卤汁(🚤)豆(💝)腐干
国(guó )家(📃)地理标志保护(hù )产品卤汁(📪)豆腐干是江苏(🚒)苏(😕)州著名(🤜)的传统美食一直并(⚽)无将近八十(shí )多年的历史创(👟)(chuàng )始(🧦)人是(shì )生产出来(lá(💤)i )津津牌卤汁豆腐干的苏州食品(🛃)厂因其(🥩)前身(🎑)为老(lǎo )津(❇)津牛肉(ròu )工(➕)场开怀牌卤(lǔ )汁豆(👀)腐干由此得名(míng )开怀牌卤汁(📀)(zhī )豆腐干精选上好(♟)原(🧢)料(liào )配以优质辅(🏍)料(🐜)建(🗼)议使用民间技(jì(⬜) )法和先进工(🕚)(gōng )艺加(jiā )工(🗜)生(shēng )产(💠)而成卤汁十分(🏓)丰(🍼)富吃口弹牙软糯价(🎽)(jià )格适中风(💊)味独特
7糖粥
糖(🧙)粥也叫红(🛠)豆粥是(🔣)用红糖和小米煮成(chéng )其口感丝滑(🏕)汤汁(zhī(♓) )粘稠味(🚕)道清(qīng )甜(🔬)(tián )是(shì )江苏苏州著名的(de )特色(🍼)小吃糖粥又是(⭐)苏州一种冬至节令(🤞)小吃(chī )冬至(🥤)节苏(⛄)州(🦗)有吃红豆粥的习(😧)俗现今(jī(😮)n )已近一千六百多年历史苏(😙)州(😸)的红(🔙)豆粥变得(🧘)异常精(👋)致(zhì )细腻(🌑)红(hóng )豆和(🐑)粥(📈)分开(㊗)而(🍧)做(zuò )有红云盖白雪之美白(👎)(bái )米粥(zhōu )煮得相当的没到(😽)位(wèi )不稀不稠粘(✔)(zhān )糯粘稠状(🍒)豆沙玉米糊(hú )糊香香(xiāng )甜甜(💔)不腻(👙)
8酒酿饼(bǐng )
酒酿饼是江(🏍)苏苏州(😝)地方民间(🏑)名点也苏(🐌)州春季的时令(🚸)点心最(🍚)佳的位置的慢慢(màn )品(💎)尝时节是在清明前后酒酿(🤒)饼以(🔩)苏(👮)州当地的(✨)冬(💿)(dōng )小麦(⬜)(mài )和酒酿(niàng )为(wéi )主要原料制作而成外观和(📇)小月(🎾)饼相象(🕵)酒酿饼(➡)有荤素之分品种主要注意有玫(🛷)瑰豆(🎎)沙薄荷(🚢)等味酒酿饼以热食为佳(jiā )特(🛩)点是甜(🚩)肥软韧油润晶莹透明(😪)色(sè )泽鲜艳滋味(wèi )分(fèn )明如果在春季到苏州游(🏆)玩一定(🥊)要品尝品尝刚要做的酒(🐨)酿(niàng )饼还(hái )也可以买一些(xiē(👞) )能够(gòu )让亲戚朋友酒酿饼尤(yó(💈)u )以同(👏)万兴怎么(me )制(zhì )作的酒酿饼之一著名
9苏(😂)式蜜饯
苏(👶)(sū )式蜜饯是苏州(zhōu )市(shì(🛒) )吴中区和(hé )相城(🏄)区的特色传统(🆑)特(💟)色小吃有着悠久的历史其(🏙)制作工艺独有味美色鲜(🥀)受百姓爱(ài )戴消费者的欢迎也是(🐂)苏州著(📑)名的零食(🚁)小(🛡)(xiǎo )吃(chī )苏州(😀)怎么制作蜜饯的历史可远(🦔)溯(🛰)到三国时代(dài )清(qīng )代(🎞)是苏式蜜饯的鼎盛时期其(qí(📣) )中以张(zhāng )祥丰之一比(🐐)(bǐ )较著名民风剽悍是宫(gō(🌉)ng )廷食品苏(🦀)式蜜饯2个装(🤱)甲(jiǎ(🍱) )旅160多(duō )个品种以金丝蜜枣鲜(🏣)(xiān )奶油(🗻)话梅金丝金(jīn )桔白糖杨(🎗)(yáng )梅九制陈皮中(🔧)最比较著(🏞)名苏式话(💩)梅的风(fēng )味是(shì )甜中带(dài )酸口含一粒爽口(🤛)生津(jī(🈲)n )但是细(💲)细的品味(wèi )久最受旅游者喜爱(ài )用洞庭柑桔怎(zěn )么制作(zuò )而成(🤟)的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味(🍐)甜爽(shuǎng )口具有(🚯)开胃避免咳嗽功能
10苏(🚶)州(zhōu )蟹壳黄
蟹壳(❤)黄民间俗称小麻(má )糕因其烤的后一面鼓涨(zhǎng )颇像螃蟹的壳而得(👀)名(🎻)是江浙沪一(📛)带(👨)的特(tè )色(🔫)小(xiǎo )吃之一(⬜)常与大麻糕红色搭配作礼(lǐ )品(pǐn )用在苏州很流行都是苏州著名的特色小吃之(🐈)一其(qí )特点是形似蟹壳(ké(🎲) )色呈金黄油多(🗂)不腻香脆酥松(⛵)糖(👌)馅(xiàn )甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄(huáng )主(🕛)要注意分为咸(🔈)甜(tián )两种当然(🚤)了老(😪)苏(sū )州最爱的是咸(🎬)味蟹(xiè )壳黄苏州蟹(xiè(🦄) )壳黄做法类似于海派蟹壳(ké )黄咸味(🈷)蟹壳(🚮)黄以猪(📻)肉丁偏于软腻的苏式肉(ròu )松和细腻柔滑的台式(🙌)肉松调和在一起那就是(🌈)软(🌑)中带脆的单双层(💔)口感一并加(🏴)入猪板油葱(🤧)花(🐩)火(🎟)腿食用(yòng )油相当(🔮)味道鲜美
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