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河虾500克
精(jīng )制(zhì )盐7克
食用碱5克(kè(👏) )
干(gàn )淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀(🙌)粉(🏓)5克
蛋(💃)(dà(🍑)n )清(qīng )半只
1将河(⤴)虾巨细靡遗剥(🐸)去外壳皮(🉐)拿出(🚖)净(jìng )鲜肉放入碗中洗净
2滤(lǜ )干虾仁放入碗中参加5克精(jīng )制盐5克食用(yòng )碱浸泡15分钟后冲几(🖤)次(🤨)水可(kě )以去掉碱味
3将(jiāng )冲(chōng )水后的(🏳)虾仁(⛹)控干水分加2克盐(😝)1只鸡蛋清(🔷)和干淀粉搅拌均匀再后(🚾)放放冰箱冷藏10分钟以(🕝)(yǐ )内(💿)
4炒锅中放(📍)油(yóu )实耗50毫升(shēng )加热至温热(🔄)约(🦁)3成热调(🗼)成中小火(huǒ )放(fàng )入虾仁滑(⛹)油至颜(🍹)色变白捞出沥干(gà(👥)n )控(📕)(kòng )油备用(🏢)
5炒锅留底油中(📄)火加热(rè(🤮) )至5成热时加(jiā )入葱段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也(🤕)(yě )可以(🤥)加少(🚶)(shǎo )许鸡粉(⛲)炒匀后淋入(🙎)少许水淀粉水(🐣)勾芡再试一下(xià )
7装(😰)(zhuāng )入盘(⌛)中上桌孕(🖌)妇食(🌿)用
8美味(🚊)又(yòu )好吃的河虾仁(🗾)(rén )腌方法成(🖍)(chéng )功开(👘)吃
一(🦐)昆山奥灶面
中国十大(🕹)面条之一(😮)的奥灶面(🎱)是昆(⛲)山的(🍣)一道主食其(🔡)(qí(🎱) )通(😈)(tōng )常的特点是面汤鲜美主(🐜)要原料是用青鱼的鱼鳞鱼(✨)鳃(sāi )鱼肉(rò(⏮)u )鱼的搅(jiǎ(🚋)o )碎(✨)后精心熬制(🐽)(zhì )面(🦂)条也相当绵(🐜)劲(😼)有嚼劲苏(🧀)州人对吃确实很(hěn )执(👕)着也(😅)很讲究有地方特(🐾)色的专业名(🗼)词重青(qīng )免青款汤紧汤(tāng )等(😵)(dě(🔸)ng )
二(🚨)鲜肉月饼
苏(sū )州的鲜肉(💹)(ròu )月饼肉质紧致肉(🕍)汁鲜美但他那样的手艺是苏州独特色彩肉汁(🥐)侵蚀在月饼中(zhōng )月(✴)饼皮脆糯翠竹水咬(yǎ(🧀)o )一(yī )口非常行(háng )最简形(xíng )矩(🌴)阵逢(🌯)节月饼(bǐng )季老苏州我总(zǒng )是会排(💿)着细长队等新鲜(xiā(🔕)n )的(🛩)(de )月饼正式(😭)出炉代(🍐)表胥(xū(🗯) )城肉月饼
三苏州糕团
苏州(zhōu )糕团也老(👌)苏州(zhōu )最爱的(de )点(🐼)心之一世(shì(🌕) )世代代(🐄)流(🚊)传(chuán )现在很(hě(🏐)n )乐意手工(😋)做(zuò )糕团的(🕺)(de )手艺人比较少了但它早(🐘)(zǎo )就(🏽)融入(🚨)到(🏛)苏州人的骨子里无(wú )论是(shì(⚓) )逢年过节都会有(yǒu )可以(🕝)购(🧕)买的(➗)(de )习惯它一年四季都有吧(🔍)(ba )相(xiàng )同的应(🚳)景花样口(💗)味(⏩)酥(sū )软(🐝)甜糯虽粘却不(🙈)黏(niá(👲)n )牙代(🏒)表猪油膏
四(🍟)枫镇大面
枫镇大(🐦)面被誉为(🚕)苏州最难做最精细(xì )最鲜甜的面条也(yě )苏州的特色名点面汤分为红(hó(💞)ng )汤和白汤面汤鲜美(🏞)是由(🤣)肉骨头黄鳝(shàn )骨虾头螺蛳肉等(✨)熬加工成老汤每(😍)家(🥊)的秘方都神态(tài )各(🏆)异苏州人(rén )都讲究大清早(zǎo )敢(🔐)头汤面这是对生活的(🍶)态度
五紧酵(jiào )馒头
紧酵馒头以鲜(🚾)肉为内馅在油(👏)炸后制而(😎)成口感(🐆)外(💓)脆内软肉汁多(duō )而肉嫩确实是老苏州(🧙)最爱的美食之一
六卤汁(🍀)豆腐干(📒)
卤汁豆腐干是苏著(🚴)名(🍒)(míng )的民间小吃(chī )口味偏甜又(yòu )是(🍅)热爱(ài )甜的(🤭)食物(wù(🏾) )的苏州特色的味道代表浸浸豆腐干(🍢)
七豆沙糖粥
笃(🌀)笃(🍮)笃(🌀)卖糖粥剧烈(liè )我们从出生长大的童谣是(shì(🐬) )你是什么苏(sū )州(😠)人童年(nián )的(🥃)味道(dào )它是用红糖和糯(🏣)(nuò )米伴着(zhe )豆沙一起(💘)煮(❓)制而成口味(🐙)甜却(què(🏂) )不腻(🧦)这种(🕳)吃粥习(🛃)俗在(✌)苏州已(🕣)经有一千多(duō(🤣) )年的历(🔃)史了
八苏式蜜饯(jiàn )
每次来偶然路过都会在(🚅)苏州蜜(🐨)饯厂公然采购人员苏州(🚽)人实在是太爱吃(chī )甜品了蜜饯是(🔙)(shì(😒) )苏州的特色小(🦏)(xiǎo )吃(chī )另外以(yǐ )前的宫廷美食现(🍿)在也早足迹(🙀)遍布全国受(shòu )百姓(🈂)爱戴喜爱
九蟹(👞)壳黄
苏州蟹壳(👌)黄形状像蟹壳颜色(sè )金黄一层膜的芝麻(🏺)焦香四溢酥脆(🐫)的外(wà(🥨)i )壳咬一口(🤯)满嘴留香有咸甜两(🐮)种口味(wèi )
十苏(🌃)式糖(🎼)果(💣)
苏(🧥)式糖果缘于(yú )清(🌫)代在全国全是有名的苏式糖果是选(xuǎn )用天然植物果料和(🙀)(hé )花料对付麦芽糖和白糖制作而(🏘)成(🗯)全部糖果(🕝)(guǒ )都配(🧐)料天然但是(shì )制(🔞)作工艺考究种类丰富最有特色老(👠)祖松子(🍒)糖(👶)和(😉)杏糖
苏州(♟)地(⏬)势低(🐏)平平原(🖕)占总面积的55苏州分别(😅)(bié(😚) )直属(💁)中(🍷)央于两个一级(jí )的自然地理区长江三角洲平原(🆑)地区和(hé )太湖平原地区(🆙)分属于(yú )4个二级自然区沿(yán )江平原(yuá(🚕)n )沙洲(zhō(🥔)u )区(🚏)苏锡平原区太湖及湖(😀)滨丘陵区阳澄淀泖低(🚯)地(⬜)区地(dì )貌(🈹)特征以平缓平原为(wéi )上全市的(de )地势低平自(🍞)西向东很缓慢(màn )倾斜平原的海拔高度34米阳(🔤)澄湖(hú )和吴江(🔴)一带仅(jǐn )2米(💋)以内
苏(🚸)州位处(chù )中国华东地区(♑)江苏(🏜)东南(👌)部长三(🚹)角中(🔑)部是扬子江城市群(🛺)有(yǒ(🍈)u )用组成(🌾)部分东傍上海(🎧)南接浙(➿)江(jiāng )西抱(👗)太(🈁)(tài )湖北依长江苏州属亚热带季风海洋性气候四季分明雨量(liàng )充沛(🤾)(pèi )种植水(shuǐ )稻小麦(🎸)(mài )油菜品质上佳棉花蚕桑林果特产有碧螺春(💝)茶叶长(😘)(zhǎng )江刀鱼太湖银鱼(yú )阳(yáng )澄(🤚)湖大闸蟹等
中国十大面(🐝)条中(♑)国(🗿)地域(🤯)十大名小(xiǎo )吃奥灶(🛸)面中国十(🛤)大面条之(🏀)一(yī )是江苏省昆山市(shì )的悠久的传(🎎)统面食(🗑)小吃之一一类苏(🚑)菜系(🕢)都是苏州(🎤)著名的特色小吃(🏞)到昆山乘(📵)(chéng )船(chuá(🎚)n )游玉峰(🔅)山人(🏍)们总(zǒng )要(🏚)去奥灶馆慢慢品尝(cháng )一碗奥灶面(🥓)奥灶面(miàn )以红(🧜)油(yóu )爆鱼面和白汤卤鸭(😴)面极其很著名(míng )其做法是(😿)用青鱼(yú )的(⚡)鱼(📁)鳞鱼(yú(♑) )鳃鱼肉鱼的粘液煎煮(🍸)(zhǔ )而成所以味道(🐪)鲜(🆗)美可口十(🆘)分如果你是只(🖕)(zhī )是相对而(🅾)言(🥔)浇头(tó(🏯)u )有(🔗)制作考究爆鱼一律用青鱼制(zhì )作(⛄)卤鸭则以昆山大麻鸭用(🔼)老(🕹)汤烧煮故肥(féi )而不腻奥灶(🆖)面更是被中国烹饪协会评(⌛)(pí(🎞)ng )为江苏省的中(zhōng )国(guó )地域(yù )十大名吃奥灶面特别(bié )以昆山奥灶面馆胥(👌)城大厦制作(🎎)地都很便宜(yí )又(💖)好
2苏式鲜肉月饼(bǐng )
中国地域十大名小吃苏式鲜肉(💱)月饼(🍳)是(🐜)由苏式月饼是(👇)江南一带的地方现代(dài )名点确实是苏州著(🐿)名的(🔃)传(🗒)统糕(🍚)点小吃苏式月饼用小(xiǎo )麦粉(✍)饴糖(😵)食用植物油或猪油水等制皮(🔐)用小麦粉(🍱)食用植(🎸)物油或猪油制酥经制酥皮(pí )包馅成形焙烤(⬛)工艺加工(🥏)而成外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗透其(qí(📑) )间更是一(yī )绝(jué )苏(🖨)式(🎢)鲜肉月(✅)饼还被中国(guó )烹饪协会(💅)评为江(🍕)苏(🍃)省的中国地域十(🎡)大(💼)名小吃(💦)苏(😓)式鲜肉月(🏪)饼尤其(qí )以胥城鲜肉月饼(📳)和稻香村鲜肉月饼比(🦗)较有名
3苏州(🕶)糕(🐂)(gā(😖)o )团
中国地(📲)域十大经典小吃国家地理标志(🆚)保护产(🤪)品苏州糕团即苏式糕团为苏州糕(gāo )点的统称是苏州著(🦔)名的传统糕(💊)点苏州著名的糕点(diǎn )有(🎫)梅花糕(👃)海棠糕(👪)葱猪(🍷)油糕猪(🦁)油年糕金钱(qián )方(🏭)糕松子黄千糕云片糕(🙊)其他苏(🤖)州糕团更何(hé )况(🥟)以黄(🤼)(huáng )天(tiān )源牌的苏州(🏨)糕团极其(qí )世界(💭)著(zhe )名黄天源(yuán )牌制(😋)作(🍐)的(de )糕(🔸)团有(yǒ(🤕)u )近200年历史(shǐ(🅰) )包涵时令特(tè )色糕团玫瑰大(😇)方糕松子黄(⚪)千糕枣松(🀄)猪油夹糕炒肉团双(🔌)馅团等三百余种(zhǒng )最具(🍚)特(tè )色的(🕴)那就是时令(lìng )特色(sè )糕团一月闹元宵二月背后撑腰(🚫)糕三月(🔀)清明团四月(👁)神仙(xiān )糕五月(yuè )端午粽六(🚼)(liù )月谢灶团七(🙆)(qī )月豇豆糕八(bā )月食(🐸)糍团九月重阳糕十月南瓜团十一(🛄)月(yuè )冬至团(🎪)十二月糖年糕(gāo )黄天(💌)源的苏州糕团被(🐃)中国(guó )烹饪(rèn )协会(👥)评为江(🚘)苏省的(🏜)(de )中国地域十大名(👪)(míng )小吃
4枫镇大面枫镇大面(⏳)是(🔧)江苏枫镇特色名点(diǎn )因调味时不需要(yào )酱(📭)油汤汁微博澄清故称(chē(🚢)ng )白汤大面(mià(✴)n )又是苏州著名的传统面食小吃枫镇(🛋)大(🆒)(dà(👙) )面制(🈵)作历(🕥)史已近200多年历史相传(chuá(📀)n )乾隆(lóng )下江南(😽)景点游玩寒(🏉)山寺后偶然路过枫桥品尝此面后赞誉并(🔗)御封(🤡)枫镇白汤大肉面数百(bǎi )年(🗺)间(🤦)枫镇大面便美名远(yuǎ(🧢)n )扬(🕊)为世人所熟知枫镇大面被誉为(⚓)(wéi )苏州最难做最(zuì )精密细致最鲜(xiān )香的(de )面要区分(💎)质(zhì )优五花(🍺)肉在褪毛刷洗等(🛳)一这款(🅿)步骤加佐(zuǒ )料(🕦)放入锅中焖4个半小时才(cái )能(🏡)起锅汤头则用(😱)肉骨黄鳝骨螺蛳(sī )肉虾脑等多种鲜味煮(zhǔ )制(🚈)而成其口(kǒu )感(🤦)鲜美(😗)异常(cháng )焖肉(🚻)入口即化
5赵小熙(xī )冰糖葫芦(🌏)
赵(🕹)小(xiǎo )熙盒装小(😕)(xiǎo )串冰(bī(🥢)ng )糖(😳)(táng )葫芦原创(📖)古风者让酸(suān )甜滋味一年四季陪伴你(nǐ(🏾) )
冰糖(📍)葫芦以及中国著(😢)(zhe )名小(xiǎ(📜)o )吃盛(shè(🤤)ng )载着厚重(🤨)的传统(🔝)文化也(🕝)念想着(👖)许(xǔ )多人酸(🙆)甜味道(dào )的童年回忆(🔪)赵小熙始终致力于基于传(chuán )统(🍻)(tǒ(🌄)ng )与潮流的碰(👔)撞探索它冰糖葫芦的一些很有可能让更大(🈴)人(rén )重新拾起童年的甜(tián )蜜(💖)也让冰糖葫芦这(🙎)一传(⏲)统特色小吃焕发生(shēng )机(jī )出新的生命力(🤯)
6卤汁豆腐干
国家地理(lǐ )标(🌰)志(🖊)保护产品(pǐn )卤汁豆腐(💚)干是(shì )江苏苏(🛑)州著名(💙)(míng )的传统美(měi )食一直并无将近八十多年的历史创始人是生产出(👕)来(💌)(lái )津(🧀)津牌(⛽)卤汁豆腐干的苏州食品厂因(yīn )其前身(⛑)为(🎖)老津(jīn )津牛肉工(😰)场(🐰)开怀牌(pái )卤(lǔ )汁豆腐干(🦍)(gàn )由此(🙀)得名开怀牌卤(lǔ )汁豆腐(🚚)干精选(📮)上好(hǎo )原料配以(🏧)优质辅料(liào )建议(yì )使(🐡)用(❗)民间技(🥜)法和先(🈁)进工艺加(🍮)工生产(chǎn )而成卤(lǔ(🗣) )汁十分丰(fēng )富吃口弹牙软糯价格适中风味独特
7糖粥
糖粥也(📤)叫红豆粥是(❤)用(yòng )红(🏎)糖(🖱)和小米煮成其口感丝(🚎)(sī )滑汤汁粘稠味道清(🌕)甜是江(jiāng )苏苏州著(👴)名的特色小(🐸)吃糖粥(🖤)又是苏(🎷)州(zhōu )一种(⛹)冬至节令小(❣)吃(💎)(chī )冬至节(🚤)苏州有吃红(🚳)(hóng )豆(🐃)粥的习俗现今(🕧)已(yǐ )近一千六(liù )百(🅿)多年历史苏州的红豆粥(🎩)变得异常精致(zhì )细腻红豆和粥分(🎼)开而做有红(🐝)云盖(🥇)白雪(xuě )之美白米粥煮得相当(💼)的没到位不稀不稠(chóu )粘糯粘(🏀)稠(🛤)状豆沙玉米(🔎)糊(⚪)(hú )糊(🌑)香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼(🛒)是江苏苏州地方(fāng )民间名点也苏(🎴)州(zhō(🛫)u )春季的时(shí )令(🎎)点(🍼)心最(🛺)(zuì )佳的位置的慢慢品尝(chá(📞)ng )时节是在清明前(qián )后酒酿(niàng )饼以(yǐ )苏州当(🕸)地(dì )的冬小麦和酒酿(🥫)(nià(📅)ng )为主要原料制作而成外(wài )观和(🎂)小月饼相象(⏯)酒酿饼(㊙)有(yǒu )荤素之分品种主要(🔳)注(🍜)意(🛅)有(👪)玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼以热食为(wéi )佳特点是甜肥(🦆)软韧油润(🐰)晶莹透明色泽鲜艳滋味分明(🏡)如果在春季到苏州游(yóu )玩一定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还(♍)也可(kě )以买一(yī )些能(♐)(néng )够让(🚑)亲戚朋友酒酿(🤜)饼尤(🐚)以同万兴怎么制(😔)作的酒酿(♒)饼之(zhī )一(🧒)著名
9苏式蜜(✝)(mì )饯(🚞)
苏式(🕓)蜜饯是苏州市吴中区(😾)和相城(🎴)区的特色(🎦)传统特(tè )色小吃有着悠(yōu )久的历(🎒)史其制作工艺独(🏊)有(yǒu )味美(🦔)色鲜受百(🛩)姓爱戴消费(😇)者的欢迎也是苏州著名的(🏌)零食小吃(chī )苏(✋)州怎么制作(zuò )蜜(⚫)饯的历史(🎆)可远溯到(📩)三(sān )国时代清(🍎)(qīng )代是(shì )苏式蜜饯的(😫)鼎盛时期其中以张(🎃)祥丰之一比较著名民风剽(piāo )悍是(🔑)宫廷食品苏(sū )式蜜(➰)饯2个装(zhuāng )甲旅160多个(gè )品(pǐn )种以金丝蜜枣鲜奶油(yóu )话梅金丝金(🌊)桔(🚲)白糖杨(yáng )梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅的风味是(shì )甜(tián )中带(📯)酸口含一粒爽口生津(🥐)但是细细的品(🌻)味久最受旅(lǚ )游(👖)者喜(xǐ )爱用洞庭(😭)柑桔怎么制作而(ér )成的(➰)苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有开胃(💆)避(bì )免咳嗽功能
10苏州蟹(🕊)壳黄
蟹壳黄民(mín )间(jiān )俗称小麻糕因其(🎦)烤的后(⛓)一面(🥝)鼓涨(zhǎng )颇(🔻)像(xiàng )螃蟹的壳而得名是江(jiāng )浙沪一带的特色(sè )小(♐)吃之(zhī )一常与大麻糕红(🕚)色搭配作礼(lǐ )品用在苏州(😖)很流行都是苏州著名的特色小吃之一(📓)其(😥)特点是形似蟹(🤙)壳色呈金(jīn )黄(🗣)油多不腻(👖)香脆酥(🗻)松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏(😲)州蟹壳黄主要注意分为咸(🔁)甜两(liǎng )种当(dāng )然了老(👢)(lǎo )苏州最(😛)爱(🍁)的(de )是咸味蟹(xiè )壳黄苏州蟹壳(🎯)黄做(zuò(🚇) )法(⬜)类似(🔰)于(🍏)海(💿)派蟹壳黄咸(xián )味蟹(🍫)壳黄以猪肉丁偏于(🕡)(yú )软(ruǎn )腻的苏式肉松和细腻柔滑的台式(🧡)肉(🎨)松(sōng )调和在一起那就是(shì )软(🥔)中带脆(cuì )的单双层口感一并加入猪板油(🥘)葱花(🛰)火腿食(shí )用油相当(dā(🕞)ng )味道鲜美
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