• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州(👗)拉(😲)面有何特点(🏓)

1北京罗装饰

2兰州拉面(🥤)有(🕧)何特点(📞)

一兰州拉面的特(tè )点

兰(📴)州(㊗)拉面(miàn )被称一清二白(🧠)三红四绿五黄五(wǔ )大特点即牛(🥐)肉汤(tāng )色清气香萝卜片洁白(📲)无暇纯净辣椒油(📱)殷(yī(🎠)n )红色漂浮在半空中(⛅)香(🕹)菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条则(⛵)柔嫩透黄兰(💾)州(zhō(🗞)u )拉面选(xuǎ(😊)n )料(👱)挑剔做工精细程序复杂等(📨)特点但是(🕤)(shì )沙县(🏨)小吃可以(🍸)制作把大量的程序和工艺都装(🦏)在按照计划准备(bèi )中制(🔉)作过(💹)程已经采(📸)取流水线可以(🆔)保证了(💆)亲(qīn )自来的速度从(🎀)搓(cuō(🕎) )面到丢入锅中出(🚕)锅加(👙)调料(🐙)和肉端出(🐜)绝(jué )大(dà )部分时间(jiān )完(wán )全(quán )控制在2分钟内一个(gè )熟练的掌握的拉(lā )面师傅每(🛩)分(📉)钟这(🥒)个可以拉(🏣)面67份据(🕌)统(tǒng )计(⏫)兰州(🍽)顾客可食用过程大(🎇)多数不(📡)达(✝)到10分(📨)钟(😟)(zhōng )兰(lá(🍙)n )州拉面(📲)美味便宜货(huò )营养便(👯)捷快速是快餐文化中(🌓)的典范

二兰州拉面(🥣)与自然环境

兰(📥)州市处(🔐)于中(zhōng )国版图的(㊙)几何中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原(🛥)的西部是我国(🐊)地形(xíng )第一阶梯(tī(😸) )青藏高原向(🌽)第二阶梯黄土高(🚵)原(🥏)的过(⛎)渡地(🏽)(dì )区

兰州(📮)地(⛳)属温带大陆性季风气候区年平均(jun1 )降水量3278年(nián )平均气温112全年日照时数换算下来2446小(xiǎo )时无霜期180天左右吧地形上山川(🍱)两(🈵)色沟谷纵(zòng )横相对高(gāo )差大大部分地区(qū(🥞) )又被黄土覆(fù )盖植被稀(🤨)少气候干燥各(🍆)(gè )地(dì )气温和(hé )地温的日(🎙)较差(🔞)(chà )年(🛣)较差都太大据统(🗿)计兰州地区各地(dì )一月气(👵)温最低在(♊)9168互相七(🚻)(qī )月更(gè(🚤)ng )高(🌭)在(zài )184222互(👩)相气温(👌)的年较(🆎)差为265298

兰州市是是是的(🙊)(de )过渡地带东(dō(👷)ng )部是富饶(🤣)的(de )关中平原和黄土(🔌)高原是中(👰)华(🍄)民(🌱)(mín )族开发国(guó )唯二(è(🌼)r )的农垦区具有久远的(😇)历(lì )史的(📸)农耕文(🔆)化面(miàn )粉这个可以(🍅)(yǐ )从黄土高原和关中平原(🕔)农垦区能得到(dào )供(✖)给北部和西南部为内蒙古高(👟)(gā(🏻)o )原和青藏高原是开阔(kuò )的畜(🌙)牧(mù(🛅) )区牛肉(🚷)也(📏)可以从(😷)青海西藏新疆内(💳)蒙古和甘南牧区(🐱)我得到供给充分(fèn )兰(lán )州(zhōu )市本(🚣)身(🦒)(shēn )由深(🚂)到浅性质(🛏)的地(dì )理环境决定(🌱)了(⛏)兰州的饮(🌜)食文(💅)化(huà )更注重两区域的特征也(✳)打响了(le )名(🛁)(mí(🏾)ng )号了兰州拉面文化的形成(🏑)(chéng )风(😊)格和特点(🛎)(diǎn )

三兰州(zhōu )拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城(🌿)意为金城汤池因军事需要而设(🍂)立自古(🎃)以(🎯)来(lái )是一个重要的(💸)军事据(jù(🖼) )点建国后兰州军(jun1 )区也(🎳)建(jiàn )在(🔻)此处(🌍)兰州居(jū )民多为战争移民从(🚥)明清又(yòu )开(kāi )始(🙌)(shǐ )兰州便不能形(🥍)成为汉回藏蒙等多民族聚(🗳)居的格局(♍)新中国成(chéng )立以后以后由于国家(🚋)政治环境的影响及重点发(🍁)展中内陆城市工业的(de )政策从(🚹)全国各地不同(tóng )职业(💼)不同民族(🥖)(zú(🥣) )的建设(💒)人才回(huí )到兰(📌)州使兰州人口结构变得复杂化人(🤲)口结(jié )构(📧)复杂性具体(💀)的要求饮食文化具高(🌊)大同的(🙃)性(xìng )质即能适合我不知从何而来不同(🐺)区域(🖋)的人群(🐼)的(de )口(🥫)味又能(🌊)(néng )适(shì )应当地的自然(🧜)环境在内民族风俗习(xí )惯一百(⏪)多年来兰(👪)州拉面才是一种面向(🏿)大众的经(⏲)营性(✴)小(xiǎo )吃具有价格便宜量大味足食用(🎢)方便最为(⛸)适(💅)宜的人(✒)群广(🎑)等优点(🥡)符合(🅾)国家(🥣)(jiā )规定了当地的经济(jì )水(shuǐ(🌕) )平民(🤮)族(🍄)宗教(jiāo )气候(🛺)条件(🏔)饮食结构也能满足不同类(lè(⭐)i )型人群的需(xū )要在兰州(📫)有兰州人三天(〰)不来(🔔)个(♎)牛大(🚔)碗就阴(yīn )火难捺的说法因此牛(🤞)肉(ròu )面的出现又(👻)是兰州饮食(🕜)历史的选择

四兰州拉面的(de )饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤(🍶)不仅是毕竟味道鲜(🚙)美(měi )并且也真(🈳)包(bāo )含一定(❌)的环(huán )境因素兰州气候干燥(zào )多风人体(tǐ )水(shuǐ )分(🏻)消耗(hào )大(🐵)且饭(♿)菜中蔬菜比重(🙂)少凭借盐醋辣相佐口味很明(🗒)显偏重从生理上是(🥓)需要(yào )大量(liàng )水(🍑)分的补充这样的话就可以养(🚈)成了当地人钟爱面(👨)汤(🚋)的习(xí )俗

提起(qǐ )嗜酸人们可能会突(🍚)(tū )然(🏧)(rán )想起山西(xī )人(rén )兰州人(rén )也有同(😒)样(yàng )的爱好进入到兰州一家普(🍌)通地的(de )拉面馆都会看见餐桌上(shàng )放着(😏)一个会(🐢)增大的瓷壶里面盛满醋比外(📪)地(🆘)的盛醋器皿大(💆)的(de )多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是(⛪)一种常(cháng )用的(🅱)酸味调料其(🎡)主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(🌝)品与(yǔ )当(😆)地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(dǐ )土(🎵)(tǔ(㊗) )壤中(👑)的钙元素的聚集(jí )和土壤性质(zhì )的(de )碱化(😠)土壤中的元素按(àn )照人们的日常饮水食物食物(🤺)摄(shè(🤡) )取泄入(🤦)人体引(yǐ(🐢)n )响人体的健康食醋中的(🏩)醋酸分子能溶(🏅)蚀钙元素平衡的人体的酸碱(❔)(jiǎn )度(👌)

2水质(❌)矿化度(dù )较(jià(💧)o )高不属于(👴)硬水(♌)如果会导致饮(🔀)用硬水会(🥋)(huì(🔈) )造成肾结石发病率(lǜ(🈳) )升高医学证(zhèng )明你经常食用(yòng )醋品可以不有(🧢)效(xiào )的缓解(🍖)或是(shì )避免结石的发生(🙉)

3风沙较高兰州是一个多风的(de )城市大(👬)风瞬(shùn )息间风速至少或将(🏢)近170米秒平(🏅)(píng )均每年有(🍰)大(🎑)风(🏧)日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每(🤠)年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生(🈯)34次而空气中的(de )浮尘(🎚)对(🚯)呼吸会再产生一(⬇)定影响偶尔(🔴)会在室外活动(dòng )会直接(jiē(💳) )吸收到空(💪)气中的粉尘(🕯)(chén )颗(🙉)粒因此(🐣)(cǐ )食醋有(🤙)效(🏹)的减少体内钙的积累和(🍿)(hé )没有(yǒ(♟)u )了的碱(🃏)(jiǎn )性(xìng )物质

4拉面(🔗)中的一种添(🔭)加剂蓬灰的主(🐜)要成分是碳酸(🔜)钾在(👔)拉面里加(🍤)了后也可以(🔳)增强(🎒)拉面(👥)的口感使拉面更筋蓬(péng )灰(🐌)含强碱性强(🥩)食醋中含有大量的醋(🆒)酸分(fèn )子吃拉(💠)面时(😦)一并(🐪)加入醋能(👚)减(jiǎn )少蓬灰(huī(🎊) )的酸性

西北(běi )人喜食(🦊)辣有食兰州牛肉拉面(🌒)不放辣椒不(🌶)地道(dào )的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰(lán )州人吃(chī )辣这(zhè )个可以和四川人(rén )相可以(🎈)媲美不(bú )过兰州人吃辣椒的确与四川(chuān )等地(🐄)吃辣椒(jiāo )的受地(dì )理环境影响因(✏)素有所不同(tó(➡)ng )大多(duō )数(㊙)一(👦)个地(dì(🏔) )方无辣不欢程(🚮)度和辛辣食物指数即辣椒(🏬)中(🍶)癸烯香草(🍝)胺花椒(jiāo )素胡(🌷)椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(chà )异

参照中(zhōng )国(guó )财经经(🏀)(jī(🤹)ng )济出版(🗽)社出书的(de )一套(tào )中国菜(cài )谱做的统(🛹)计数值甘(gān )肃是北方一(👁)个(gè )相对于(yú )辛辣区(🐐)腥辣指(🤼)(zhǐ )数在26至15之间其中甘(🗂)肃河西也很突出关于(🚽)爱吃辣的原因大多数(🈹)学(📄)者其实和当(👧)地湿度关联尤其是四川重(💶)庆贵(😝)州毕竟辣椒能(🐼)去(🧡)湿健脾使湿(shī )气易被散溢对全国辣文(🧖)化研究的学者蓝(🌤)勇先(😚)生怀疑人们这(zhè )对辣椒的食用与年日照时(shí )数(⏲)太(tà(❤)i )阳辐照量(🔸)去(💠)相(xiàng )关尤其是(shì )日照在(zài )1800小(⏺)时以内的四川重庆贵州等地(🏔)(dì )那说明(míng )过于(yú )辛辣区(qū )要注(🌍)意不流(liú )行于太阳辐射偏(⛏)少的地区

兰(lán )州市(🏩)日照时(🧜)数你(🌪)算(🚉)(suàn )算在2446小(xiǎo )时(🧐)远高于500四川(👼)等地(dì )从全国的日(rì )照(zhà(🕙)o )时数来说兰(💯)州(🖍)为(🚛)日照充足太阳辐(🈷)射量比较(🔪)富集度(⚫)的(de )地方因此兰州(🗄)人无(wú(🐺) )辣不欢并非毕(😨)竟日(rì(🐋) )照(zhào )时数和太阳辐射量的影响

1植(🛺)被严重缺乏兰州东南面邻(🎃)暖温带落(🏋)叶阔叶(🔎)林区西(🐒)南邻青(🤺)藏高原高寒(👝)灌丛草甸区西北面(mià(🕧)n )是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠(🦁)北部和东北面与亚(📻)洲中部草(cǎo )原区(🕑)内(😪)蒙古(🏪)草原(📻)区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(🚫)生(shēng )长倒致(zhì )植被(bèi )种类偏少这个可以才是食物的蔬菜(🔥)和(👗)调(🦉)料更(gèng )是难得之物不必须具备我(wǒ )国东南地区极为(wé(⏱)i )丰富的(de )菜(🚗)品和样式(🍭)因此辣(🚷)椒应该是一个非常好(hǎo )的替(😩)代品必须(🕐)辣椒也(🏟)可以才是一个调(🗃)料(🤞)品(🚺)可(kě )缓解(🐽)(jiě )蔬菜(❕)珍贵(🕚)味(😦)口单一弊端辣(là )椒易于保(bǎo )存储存时间久同(tóng )时满足的条件北方人(rén )口味重的特(tè(🐗) )点

2空气(🚪)干燥和冬季(jì )气温低(💆)兰州处于半干旱区降水稀少蒸(〽)(zhēng )发萎靡空气(qì )湿度较小气温(wēn )随一定高度提高而慢(🎟)慢的降低平(⏳)流层平均气(⛹)温直减率为(wéi )065摄氏100m即海(hǎi )拔每增强100m气温(🌇)下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🕯)(qì )温直(👖)减率计算(suàn )出兰州气温比沿海(🎖)地区海拔将近于0m低(🏙)约10C除(chú )非(fēi )在酷(🕙)暑难耐的夏(xià )季兰州平(🐪)均气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰(lán )州是避暑(🥧)胜地冬季兰(lán )州受西伯利亚(🐮)蒙古高压压(yā )制气(🥁)候寒冷比(🕧)较干燥(🦍)(zào )其实(shí )兰州的气候(hòu )特(👒)征为比较(🥉)干(🥀)燥和低温(🏥)在这样的气(👦)候条件下利于(yú )汗液排出来听从(cóng )中医(yī )的理论(lùn )排汗散(😒)热是(shì )身体(tǐ )排(pái )毒的一种同时排汗散(🔕)热有利于(yú )人体新陈代(🚉)谢(😊)的进(😛)行长期(qī )性(🛍)不(🧣)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会(huì(💸) )使(💳)影(✳)响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液(yè )排掉冬季(🔯)尤其(qí(🥥) )是早(zǎo )晨气温都很(🕯)低(dī )来一碗牛肉面(👹)加些辣椒可以下降低温对(duì )身体(🤔)的影(👉)响(xiǎng )同(🛩)时(🥕)可食用(yò(💿)ng )辣(🍯)椒增加食(shí(🥌) )欲(🌍)不满足(zú )寒冷天气下(✂)的(🚚)能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食用(👣)鸡蛋牛肉面的原(yuán )因(yīn )